推荐一
红烧黄河鲶鱼推荐指数:★★★★
黄河鲶鱼是宁夏的特产,“天下黄河富宁夏”,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,形成独特的水产资源,黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。
推荐二
手撕土鸡推荐指数:★★★★
手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜,将炖的软烂的整只土鸡放凉,用手撕成小块或丝状,浇上调制好的醋汁,配上香菜青椒拌均匀。和清炖土鸡的味道完全不同,但是,依旧是酸香可口,回味无穷。
推荐三
炒烩肉推荐指数:★★★★★
在宁夏的大街小巷,都能看到炒烩肉的清真饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似,是用清炖好的羊肉切片配上粉条青椒炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样,一定要辣味十足才够好吃,一定要配平罗产的线椒,所以炒烩肉的特点是色泽红亮,肉质细嫩,超级下饭。每次吃完炒烩肉总能让人走不动路,哈哈哈。
推荐四
酱羊骨头推荐指数:★★★★★
酱羊骨头打破了宁夏羊肉清炖、手抓的传统吃法,是一种独一无二的做法。酱羊骨头优选宁夏盐池滩羊肉为主要原料,汤料配以甘草、党参、天麻、花旗参等名贵中草药,经传统工艺用老汤精心熬制,吃的时候真有大块吃肉的豪迈!
推荐五
燕面揉揉推荐指数:★★★
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面是莜麦面,燕面揉揉吃的时候,柔软而且劲道,莜麦面营养价值高,它富含蛋白质和脂肪,而且还含有人体必需的8种氨基酸,维生素。由于莜麦面营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西北被誉为一宝。
推荐六
烤全羊推荐指数:★★★★★
烤全羊是少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下非常受喜食的肉制品了。
推荐七
地软包子推荐指数:★★★★★
地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。地软是北方一种比较常见的野菜,是一种类似黑木耳的菌类。每年春夏季节野地里都会生出这种地软,雨后人们会去野外采集很多回来包地软包子,特别好吃。
推荐八
羊肉饺子推荐指数:★★★★★
羊肉饺子是一道传统小吃,宁夏的羊肉好吃有味道,用宁夏羊肉包的饺子也是别有风味。有干饺子,还有粉汤水饺。粉汤水饺是将自制的凉粉切小块,配以羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等烩成汤,再将煮至七八成熟的饺子烩到汤里即成。
推荐九
啃牛骨头推荐指数:★★★★★
这是一道特别具有民族各色的地方风味菜,主要流行于吴忠、灵武一带,选用带肉带筋的牛骨头煮制而成。如今许多小店的啃牛骨头仍保留着它江湖菜的本色。吃牛骨头不能讲斯文,进店吃饭的顾客,服务员会给每人发一双一次性手套,因为牛骨头只能用两手抓着才啃得干净,谁要是用筷子夹着一个个硕大的牛骨头吃,反倒会让人笑话。
推荐十
九碗十三花推荐指数:★★★★★
九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛,把九碗摆成每边三碗的正方形。这样,不管从哪个方向看,都是三行。再在正方形的四边摆放四碟素菜或两荤两素。九碗十三花是回族群众的宴请菜肴,用来招待最尊贵的客人,是广泛流传于宁夏及甘肃、青海、新疆等地的回族聚居区的传统菜肴。一般最尊贵的客人才能吃到“十三花”,一般的客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花不仅是享口福,还是一种身份的象征。
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