大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。
今天主要说一下红茶的种类与冲泡方法：
前几期内容：
红茶是世界上消费人数最为庞大的茶种，并不是绿茶哦。绿茶主要是我国与日本饮用，而红茶扩散至很多国家，英国、印度等国家饮用人数众多，特别是英国，英式茶世界闻名。除了我国盛产红茶，印度和斯里兰卡也盛产红茶。
红茶的分类：
红茶可以分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶三类。
我国福建省的特产之一便是小种红茶，因为生长区域不同，福建特产小种红茶也分为正山小种和外山小种。福建的小种红茶均长在武夷山区附近，正山小种长在武夷山中，“正山”是“高山地区”的意思，只有武夷山中种出的茶，才能称为小种红茶；至于外山小种，则是指生长在武夷山区附近的红茶，相比正山小种，外山小种的品质较为差一些。
小种红茶条索紧结饱满，色泽乌黑发亮，泡茶后茶汤颜色红润鲜艳，香气迷人，滋味醇厚，恩，有一种桂圆味道，还有一种特有的松烟香味。诞生在明朝时期，至今正山小种已有400余年历史，是世界上最早出现的红茶品种，在17世界时就已经运往欧洲，大受欢迎，欧洲对我国茶的印象还停留在红茶。
功夫红茶：
功夫红茶的另一个名字叫做条红茶，制作方法并无不同，同样是经过萎凋、揉捻、发酵和干燥制成，是我国的特产红茶，制作工艺高超，制作步骤精细。因为茶树品种不同，功夫红茶也分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。大叶功夫茶自然是采摘自乔木或半乔木比较高大的茶树。小叶功夫茶则是采摘自灌木型的茶树。
我国功夫红茶的种植区域广阔，品类也比较多，不同地区的品质也各不相同。
红碎茶：
国际上最受欢迎的便是红碎茶，有上百年的历史，红碎茶与其他红茶不同的一步是在与揉捻这一步，制作红碎茶使用的是揉切，或者揉捻后再切，目的是为了将茶叶组织充分破坏，让成茶后的干茶在冲泡时内部物质更易流出。
红碎茶滋味浓香，纯厚，茶汤颜色尤其红亮，根据品质可以分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。我国的云南、两广和海南是红碎茶的集中产区，不过产量并不大。主要产区在印度、斯里兰卡和肯尼亚，产量占了世界总产量的80%，品质优秀。
红茶的冲泡：
冲泡红茶的器具一定要使用白色瓷杯或者瓷壶，只有这样才能衬托出红茶鲜艳瑰丽的颜色，功夫红茶和小种红茶大多使用杯泡法，红碎茶和片末红茶使用壶泡法。
红茶冲泡时最好使用沸腾的水，95度以上最佳，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分泡出来。
至于泡茶的用量，所有的茶系均相同，不管是绿茶，还是红茶，均是1比50。1克茶叶需要50ml的水。这只是参考用量，大家还是根据自己随意。此为最佳用量，超过即为偏浓，减少即偏淡。
泡茶钱要先对器具进行温热，也叫烫壶，之后放入茶叶，再倒入沸水。如果有盖子的话最好，可以闷一会。较嫩的茶叶静等2分钟即可，中叶红茶2分半，大叶红茶3分钟。品质好的功夫红茶可以冲泡多次，至于红碎茶，最多冲泡两次。
红茶的饮用大多会与别的调味品混泡：
像柠檬、山楂、蜂蜜、奶、咖啡等等，各种各样的混泡配方，别具风味。当然也可以清饮，品尝红茶的真滋味。
在这个礼崩乐坏的时代，我们正面临一个新的危机，文化需要传承，技艺需要延续。承艺文化，希望与大家一同传承延续我国传统文化，一同传播探讨。
好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
承艺文化的黄山毛峰，西湖龙井，茉莉花茶，茉莉龙珠，手工绿茶刚开始起步，感兴趣的茶友建议来短暂观赏。
直接搜“承艺 茶叶”即可，望大家支持。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。
閱讀更多 綠豆芽 的文章
