AFS|包子铺
一星餐厅丨闽江一路
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这是秋尹自费试吃第27家，
一星评级通过的第7家餐厅
位于香港上环的Little Bao，是一个每天营业五个小时，单品70元的包子铺，每天门口大排长龙。
2017年，老板周思薇获得了“亚洲50佳餐厅”（Asia’s 50 Best）评选出的“亚洲最佳女厨师”奖，这是餐饮届的“奥斯卡”。
随着“米其林”将香港 23 家街边小食收入推荐指南，墨西哥tacos在欧美大行其道，流动餐车于各地再现流行之势，曾经不为人正视的街边小食荣登大舞台。
在国内，红极一时的黄太吉，几乎任何时候都在排队的桃园眷村，以文艺情怀做串串儿的棒棒堂……都在宣告：街边小食的华丽逆袭。
老话说，包子有馅不在褶上。可在这拼颜值的时代。好看和好吃一样重要。
印象中的包子铺，大多都是街边小店的样子，大大的笼屉和蒸汽，略显拥挤的环境，装修都很简单，但是现在越来越多的店铺更愿意在店面设计上花心思，好的设计感不仅是品牌的加分项，也潜移默化地传达一种新的生活方式！
它们告诉我们：原来包子铺可以这么时尚！
今天去的这一家是新开不久的一家包子铺，位于闽江路和闽江一路的路口。走到店门口的时候，要不是那大大的“包子铺”三个字，真心不会觉得真心不会觉得会是一家卖包子的店。
走进店里，发现店里的店员（也可能包含老板在内）都是小哥哥，会很热情的欢迎你。店里的装修是那种复古的文艺范儿，有点民国风的意思。
店铺不大却不局促，大概能同时容纳二十多人就餐。桌椅都是红木风格的木质材质，如果你想一边看着街边走来走去的人一边吃饭的话，床边还有长桌和高脚凳满足你。
既然是包子铺，主营就是包子了。没有菜单，售卖的食物都写在木牌挂在墙上。包子有八种，有常见的馅，也有自己创新的。小菜几种，馄饨三种，粥两种，饮品有茶和咖啡。
对，没听错，是咖啡，这下早晨上班买完早饭就不用绕道去买咖啡了。
点了四种包子，一杯茶一杯咖啡，一个日式柴鸡蛋，一般情况下一个人一半的量就够了。
包子用玉米叶垫着，上来的时候没有热气，有点凉，不过刚好能够直接入口，里面是热乎乎的。
特色薄荷猪肉大包
包子大概手掌大小，面皮没有我们平时吃的那种松软口感，而是稍有弹性以及QQ的咬劲，没有来及和老板聊天，不过这貌似是用老面和面所带来的口感。
面皮的厚度适中，一咬开就能感到那股清爽的薄荷香气，内馅用料很足，呈肉丸状。肉的选择上肥瘦比例刚好，口感很扎实，味道是酱香味的，薄荷的加入让你不会觉得吃起来油腻。
南瓜海米肉丁包
话说这种馅料之前是没有吃过的，南瓜和海米搭不搭呢？
没想到还真是挺搭的，整个内馅是散的，南瓜剁成了肉丁大小，很糯很香，却不是很甜。海米也大概肉丁大小，质量很好，肉质较厚。整体来说，口感很好，软糯的南瓜和有嚼劲的海米，让整体的口感变得有了层次。
青岛三鲜大包
这算是最为常见的包子种类之一了。
这个包子中规中矩，说实话有点干，可能是馅料里面肉太瘦了，肉汁不够。亮点是木耳，脆脆的口感非常突出。
芸豆肉丁大包
夏天是芸豆上市的季节，而芸豆肉丁的包子或许是青岛人日常中的首选之一了。
咬开包子，满满的馅料。芸豆很新鲜，肉丁很嫩，味道也不咸，一切都是刚刚好。
日式柴鸡蛋，很Q弹，煮的熟度正是我喜欢的，刚刚脱离了流黄的状态。
值得一提的是，桌面上提供的蘸料都是比较好的，醋和酱油都是有机的，这些细节上也能看出店家的用心。
生活的格调,
永远不在于今天你吃到的，
是五星级日料还是还是米其林，
而在于你吃饭的时候,
感受到了一种什么样的情怀。
这样风格的店面，
开在人来人往的闹市街头，
一开门就另一个世界，
门外熙熙攘攘一片繁华，
门内却宁谧安静，格调十足。
把小时候最简单朴素的食物带回餐桌，
让吃的人打开五感，
品味食物原本的味道。
从舌尖的味蕾开始
唤起我们对遗失的美好的记忆
我想这就是他们的执念，
亦是他们的初心。
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