項超參加廚藝大賽獲獎 （資料圖片）
生命是有限的，在有限的人生裡達成夢想，實現人生價值，需要跟時間賽跑。要問什麼樣的青春最精彩，“青春若有夢，奮鬥正當時。”藏巴望小腰品牌創始人項超如是說。
22年前，帶著對未來美好生活的憧憬，懷著對山外世界的渴望，14歲的項超跟隨家人踏上了打工脫貧之路。逐夢路上，將磨礪變成珍藏。如今項超旗下的藏巴望小腰已經成為南陽中餐品牌的倡導者。
少年貧困
磨礪自立自強品質
童年，本該是快樂的，衣食無憂的年紀。
然年僅10歲的項超卻遭遇了父母雙亡，只能跟著貧窮的叔叔過日子。由於叔叔家境貧寒，10歲的項超過著“食不果腹”的日子。家裡做飯，糧食不夠，每頓飯都吃不飽。為了能多吃點飯，項超甚至耍了小聰明，即每次吃飯都先盛半碗，快速吃完再盛一整碗。“後來叔叔發現了，他教育我做人要實實在在，不能耍小聰明。這對我日後的成長很有幫助。讓我成為一個堂堂正正、實實在在的人。”項超在談到自己品質為上的餐飲事業時說。
為了能吃飽飯，項超走出了農村。1996年，14歲的項超在親戚的介紹下來到南陽市的一家牛肉湯店做幫工。他每天晚上忙到12點多，凌晨4點多就要起床熬湯，每月100元便是他的勞動報酬。他一天只能睡四五個小時，幼小的身體和心靈承受著生活的苦難和不易。
之後，項超又來到南陽當地一家飯店，打雜、洗盤刷碗，在飯店前輩的嚴格要求下磨鍊了自己的意志，幾年之後終於學有所得，在南陽眾多餐飲店幫廚、掌廚，通過自己百倍於常人的刻苦學習與虛心求教，專業技能也隨之提升。“20多年過去了，那種苦難的日子至今仍然歷歷在目，當時滿腦子想的就是奮發向上，爭取儘早為家裡減輕一些負擔。”項超說。
今年36歲的項超事業成功，家庭幸福。中年本該是發福的年紀，可他依然消瘦。“人們常常問我為什麼身材保持得這麼好，一點也不胖，是不是常常健身的緣故。其實我是少年時期身體受了虧，現在胃不好，怎麼吃也胖不了。本該一天睡8小時的年紀，我只睡4小時。很多同齡人都沒有吃過這種苦，當時我沒有被困難打倒，沒有向困難妥協。我想到的是，有了困難要克服困難，做自己人生的主人。”項超說。
投身餐飲
做大做強南陽品牌
經過貧寒，所以更渴望擺脫貧寒。歷經千辛萬苦，項超在2008年開創了一個屬於自己的自營品牌——“項家菜”，經過苦心經營，該品牌陸續在南陽開建20餘家店，之後又開創豫掌櫃、陝北印象、麻婆味道、項家醬香骨等知名餐飲品牌。然世事難料，2014年由於種種原因其旗下一家品牌店陝北印象倒閉關門，但店中仍有很多顧客未消費的餘額，共計20多萬元。他頭腦中第一件事就是退餘款給顧客，逐個去打電話退款，最終一個不剩全部退還。面對坎坷，他並沒有被嚇倒，繼續總結經驗，開闢新的道路。
2015年,項超成立項遇記餐飲管理有限公司，2018年又成立了河南藏巴餐飲管理有限公司。現旗下品牌店藏巴老土籠和藏巴望小腰，已成為南陽特色餐飲品牌，多次受到省市領導、影視明星及知名人士的指導併合影留念，先進事蹟多次被省市媒體報道。
讀萬卷書，行萬里路。項超一年沒有時間完整讀完幾本書，路倒是跑了不知道多少個幾萬裡。做餐飲這一行，必須經常要出去學習外地的先進經驗和管理，自己一年一半的時間都在外地考察學習。
目前，全國已經有上海、廣東、江蘇、湖北、湖南、河南6個省市30多家店加盟，藏巴望小腰是完完全全的南陽本土品牌，南陽目前的餐飲品牌多為“請進來”，“走出去”的很少。“我希望未來藏巴望小腰可以開遍全國，這是我一生的追求。”他說。
藏巴望小腰目前在南陽市區有4個店，生意火爆，店店排隊。它的名字是一大亮點。藏巴兩個字結合了西藏、四川兩地的飲食文化；菜品結合了項超自己的創造和優化。目前生意火爆，項超認為，這和他對市場細分的準確把握分不開。目前市面上的燒烤以羊肉為主，在經過調研以後，他決定只抓餐飲的一個“點”，以小腰為主打品牌，打開市場的缺口，連帶其他產品來經營。 “從小腰入手，把這個招牌做成極致，市場肯定是越做越細的，餐飲企業得儘快梳理出你品牌關鍵詞。”項超說。
20年來，一直致力於餐飲行業的項超雖歷經世事滄桑和困難挫折，卻從沒有向磨難低過頭，始終迎難而上，不斷開拓新的天地。
“小就是大”
安全健康精益求精
藏巴望小腰以“良心品質、健康美食”作為經營理念，讓顧客吃得健康、吃得安全、吃得營養。為了達到這一目標，藏巴望小腰始終秉持“良心品質”的心態， 對產品“品質”提出苛刻要求，追求為每一位消費者提供“健康又可口的美味”，從選料、存貯、 配送、製作等各個環節來確保食品的安全。
入門容易，精通很難，對於餐飲業，他有著自己的理解。藏巴望小腰結合典藏的獨特燒烤技術，融入川南巴蜀風味，同時又做出了符合南陽人口味的改動。項超親手打造了南陽這一“現象級”的餐飲品牌。
騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不捨。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不捨，金石可鏤。項超張口就把荀子《勸學》中的一段話背了下來。他尤其喜歡這一段話，因為這段話可以時刻警醒自己做事要一步一個腳印，要踏踏實實做事。
正是有了這種“理論”指導，項超在管理加盟店的時候，始終秉承“以小見大，精益求精”的方針。“這也是為了保證產品質量。飯店規模小，桌子放得少，師傅們才可以從食材到調料都做精做細。如果店面很大，桌子很多，那麼每一桌飯菜的水準勢必會降低。這看似是小，其實是大。”項超說。
36歲的項超繼續不改初心，奮鬥在自己的事業上，嚴格要求自己，注重品牌形象，誠信為本，實幹創業。談及未來，項超立志把自己的品牌開到多個省份，在中國各地擁有上千家自己的品牌店將是他為之而不懈奮鬥的目標和方向。
熱心公益
關愛農村留守兒童
面對人生與事業的輝煌，他坦然面對，只管努力去做好自己，走好漫長的心路。同時項超也沒有忘記自己的本源，積極參與公益事業。他回到家鄉宛城區黃臺崗鎮，看到嶽莊村農民的院落，他立即租下來，花了10多萬元裝修，讓6位書畫家作品長期有了展覽的地方。2017年畫家村舉辦文化藝術節，他把飯店停業一天，親自帶領師傅和員工招待當天的書畫家和工作人員。
近年來，項超經常熱心參加公益事業。2017年10月5日，項超從黃臺崗鎮項寨村和尤橋村的精準扶貧戶中選出20名特困生，給予每人500元現金幫扶和日常學習用具的補助；向畫家村“愛心學堂”的留守兒童贈送學習用具和20套傳統國學服裝。總共捐贈現金和各類學習用品2萬餘元，使60餘位貧困和留守兒童得到不同程度的幫扶。
項超藉助南陽“畫家村”這個平臺，向“畫家村”裡的貧困生和留守兒童做一些力所能及的幫助。2017年底，南陽“畫家村”留守兒童郭飛，在父親亡故，母親改嫁的不幸境遇下，再次遭受到爺爺車禍身亡的巨大打擊。郭飛家中，只剩下了年幼的他和一個精神不正常的奶奶。項超得知這一情況後，便立馬伸出了援助之手。
2018年2月11日上午，項超帶著滿滿愛心年貨走進靳崗慰老院，為該院捐贈米麵等物品2000餘斤，通過行動和愛心送去一絲溫暖，呼籲社會各界共同關愛老人、幫扶孤兒。
青春有夢正當時。他在逐夢的同時樂於助人，用信心放飛事業騰起的夢想，用專心細心引燃舌尖上的美味，用愛心點亮留守兒童的希望。青春路上，他將一路遠行，走向一個又一個勝利，開拓一個又一個輝煌。
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