Cast
在電影裡看大佬們喝著「威士忌」，我的關注點卻是鑽石般晶瑩通透的大冰塊....與金黃的酒體相互映襯之下，用這樣剔透的冰塊，喝酒的格調都高起來了呢！
握著這麼一杯酒，直覺得自己都要變身教父了...
工業製冰
首先當然是往容器裡倒可食用的水，水都是需要預先處理過，使用純淨的水或提前煮沸。
把灌滿水的容器浸入特別冷的鹽水裡。在「脆皮雪糕」的製作裡也曾經說過這種零下幾十度用來速凍的操作。
工人蓋上蓋子。這裡的蓋子都留了個小口，方便放入管道。
攪動排氣
從蓋子的小口通進管子，將水不停攪動，用這樣的方法將水中溶解的空氣排除掉，外層逐漸向內結的冰，就會純淨剔透了。
抽吸換水
上面的方法做出冰的外圍，冰芯雜質的問題則是通過不斷抽吸來解決的。每隔一段時間，機器就換一次容器中間的水，保證雜質在凍結到冰塊內部之前就被抽走換過，為了剔透可以說非常奢侈了...
剔透冰塊
通過以上兩個手段的處理，冰塊的透明度就非常高了。
經過 48 小時的完全凍結後，總算到了豐收的時候~這種大批量製冰的工廠，在英文中裡也叫 Ice Farm，種水得冰...聽起來就好酷。
冰塊脫模
將整個凍住冰塊的容器放進 15℃ 的水裡稍微泡一泡。如果冰塊的溫度變化太劇烈，是會出現前功盡棄的裂縫...所以需要用泡水的方式去脫模。
脫模之前，還需要把蓋子揪掉…
漫長的等待終於迎來了收穫，感受到了農場主的幸福…
切削變小
整大塊的冰並沒有太多應用場景，工廠會根據實際需求切小處理。
首先是切割出來透明無暇的長冰塊。上圖的切割機，我們在「鱈魚條」中也見過。
再用帶鋸，把長塊切成小長條。
最後切成整整齊齊的小方塊。這個淨度，得有 VVS 級了吧？！長這麼好看，加什麼都好喝了...
高效切冰
把凍出來的整大塊冰交給機器，不需要人工操作，排一列的圓鋸片幫你整整齊齊。
橫切之後再豎切，出來的就是散碎的小方塊了。
我是 Cast，學機械設計的
好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！
校對：江小喪、Cast
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 頻道的THE MAKING （２４１）純氷ができるまで、Youtube視頻《How Ice Cubes Are Cut》、《Hidetsugu Ueno》
Cast
養魚啊寶
泡酒吧的那些事兒，也順手牽羊，看了一下，感覺這種高大上的生活體驗，真是人間美味。
不過，裡面的朋友，也說了好多好多更加新鮮的事兒，比如說，假洋酒，假洋啤酒，甚至是假美女等，不一而足，聽了感覺也非常新鮮，更加驚訝不已。
也許這就是所謂的中產生活了！
不知道說什麼好！上帝保佑吧！
hi123
這其實很簡單，用蒸餾水就行。如果沒有的話可以選擇用白開水，這也是一種簡單的製作純冰的辦法。當然自然界也有自己的辦法生產純冰就是反覆冰凍解凍一片水域，這樣就可以生成一片純冰。
