吃了使用激素的水果会损害健康吗?

雨后冬季

“乙烯利催熟香蕉导致性早熟”、“膨大剂让西瓜变炸弹”……一个又一个新闻让大家对果蔬激素心有余悸。

那么吃了使用激素的水果会损害健康吗?

答案抢先看:

不会。目前比较流传的说法是吃了含激素的水果会性早熟,下文超哥主要从这方面来辟谣。

【什么是植物外源激素】

植物外源激素,又称为植物生长调节剂,是人们在了解天然植物激素的结构和作用机制后,通过人工合成的与植物激素具有类似生理和生物学效应的物质。植物生长调节剂的使用,不仅能保障农作物稳产、改进农产品品质,而且能增强作物的抗逆性,使农业生产省工省时、节本增效。

由于大多数植物生长调节剂属于人工合成的化合物,所以我国将其纳入农药类进行监管。目前,在我国登记使用的植物生长调节剂有30多个品种,常用的有乙烯利、赤霉素、氯吡脲、2,4-D、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑等近10个品种。

【吃了含激素的水果不会导致性早熟】

吃了含激素的水果是不会导致性早熟的,因为植物激素和动物激素是两种完全不同的物质。一般水果使用的植物生长激素是吲哚乙酸(生长素),二萜类酸(赤霉素),脱落酸和乙烯等等,而动物激素大部分是多肽、蛋白质类,还有氨基酸衍生物(甲状腺激素)和固醇类(性激素),两者结构上差距很大,所以植物激素并不会像动物激素一样在人体内发生作用,也不会使儿童性早熟。

对于植物生长调节剂会导致“儿童性早熟”这一说法,迄今为止并没有证据表明有相关性。复旦大学公共卫生学院杜鸿祎等人2011年发表在《中国妇幼保健》期刊上的反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研究中[1],收集了105名性早熟女童病例和反季节水果摄入量,最后并未发现反季节水果与女童性早熟的关联性。

而且要说明的是,允许使用的植物激素都经过了长时间毒理实验才进入到实用阶段,几乎都无毒或低毒,而且国家允许使用的剂量很低,比如水果乙烯利的残留量不能超过2毫克/千克,一般进入人体后都会发生降解。

【总结】

按照国家农药分类,绝大多数植物生长调节剂都是低毒的甚至是微毒的。目前在我国登记使用的植物生长调节剂,都需要经过安全性评价,国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准,并制定了最低残留限量。只要按照国标使用,是可以保证食用安全的,所以既不会导致性早熟,也不会损害身体健康。

但是不排除果农存在使用不合理的情况,比如使用剂量过大或使用次数过多或不遵守安全间隔期,那就有可能会导致残留量超标,从而引起食品安全和健康问题,如果实在不放心的话,最好还是多洗几次或者削皮吃吧。

参考文献

[1]杜鸿祎,罗飞宏,陈波,代璇,何平,何更生.反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研究[J].中国妇幼保健,2011,26(31):4896-4899.


超哥话食

您好,感谢您的提问!


现如今市面上卖的水果大部分都含有激素,光凭借我们的肉眼是无法分辨的,袋子上有明显绿色的食品安全标志的,可以确定是无激素的健康的水果。


使用激素最多的用途就是用来催熟水果,催熟的水果对于身体到底有什么危害,现在还没有专业的定论,但是专家说长期食一定也是有危害的!


体内残留的激素增加,会对身体的疾病造成一定的影响,很多肿瘤、过敏、肠道疾病等和激素也不无关系!


目前激素导致的最多的问题就是儿童的早熟现象,市场上卖的很多肉类也是有激素的,这些有激素的食品吃下去,会导致一些儿童的发育变的紊乱,现在的儿童早熟现象比较多主要是因为现在是食品安全问题确实也越来越严重了!早熟也会引起早衰,所以这对一个儿童的生长乃至以后人生的健康都会存在不安全因素!


注意事项

1.不应季,不在成熟期就上市的鲜艳果实,多为激素催熟的。


2.要先尝后买,味道淡而生的果实也不要买。


3.成熟的果实闻起来是一种自然的果香,不是发酵的味道。


谢谢,希望能帮到您!


分享到:


相關文章: