我们一家三口最喜欢吃晚上路边大排档的酸辣饺了，可是最近天太热，就连晚上也不想出去，就想在家开着空调看着电视。昨晚老公和儿子都跟我说，特别想吃大排档的酸辣饺，可谁都不想出去买，我也坐在沙发上懒得动。今天一早起来我就去了菜市场，看到了虾仁和饺子皮，灵机一动，要不我在家给他们煮酸辣饺吃，我就买了做酸辣饺需要的材料回了家，打算先做一碗自己尝尝味道。我按照自己的做法把酸辣饺做了出来，尝了尝，真没想到还挺好吃！晚上，我做好酸辣饺就给老公和儿子吃，他们吃后连连称赞，说比大排档卖的还好吃。大热天，饺子这样吃，真是酸辣可口，营养开胃，我们全家人都爱吃！宝宝们赶快学起来吧！
酸汤水饺
By tgcyy
配料：
虾仁 200克、包菜鲜肉饺子馅 400克、精盐 0.5克、老抽 少许、香醋 1汤匙、辣椒油 1茶匙、葱 1段、虾皮 少许
烹饪步骤：
1.虾仁加胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制半小时
2.包菜鲜肉饺子馅
3.去一个饺子皮，放入饺子馅，再放一个虾仁，包饺子
4.煮锅水开后下入饺子
5.点三次凉水，煮至饺子浮起膨胀即可
6.碗里放入盐、虾皮、紫菜、老抽、油辣子、葱末
7.将煮好的饺子连汤捞进碗里
烹饪小贴士：
虾仁的选料及解冻：
1、优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
2、市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
宝宝们喜欢这道酸辣饺吗？
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