癌字三個口！很多癌症是從嘴裡吃出來的。
這7種癌症都和吃有關↓
肝癌：吃發黴了的食物、喝酒
發黴的食物裡經常藏著黃麴黴素，穀類、花生、玉米、豆類受潮後易發生黴變,被黃麴黴菌汙染,這種菌會產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一種比較肯定的人類致癌物,也是目前發現的最強的肝癌致癌物。
有人認為把發黴食物有黴菌的地方切掉，食用沒發黴的部分不會影響健康。實際上食物只要發黴了，就不宜繼續食用。
烘乾的花生是否黴變，容易判斷；而水煮花生，好的壞的混在一起，不僅難以判斷，花生黴變後產生的黃麴黴素還會擴散。黃麴黴素進入人體後，會對肝臟造成影響，增加患肝癌的風險。
過量飲酒與肝癌關係密切。酒精刺激胃腸，影響消化和吸收；刺激黏膜、腺體分泌，誘發食管炎、胃炎、胰腺炎等；損害肝臟解毒功能，造成酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化。臨床肝病患者半數有酒成癮史。
胃癌：吃醃製食物
有研究表明，在我國胃癌高發地區，當地人亞硝酸胺的攝入量明顯高於其他地區。亞硝酸胺化合物在醃製品、燒烤、熏製食品中最為常見，長期食用這些食物，患胃癌的可能性更高。
新鮮素食中含胺和亞硝酸鹽較少，在體內產生致癌物質亞硝胺也較少，故有利於防治癌症的發生。當亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C 時，則不能與胺合成亞硝胺了，而新鮮素食中含維生素C 多，這又在一定程度上減少因飲食在體內形成的亞硝胺，從而起到防癌的作用。
而陳臭葷腥食物則不然，凡陳臭鹹醃食物，如醃菜、臭肉、臭魚等食物中含有的亞硝酸鹽和胺成分高，含維生素C 則微乎其微。食用陳臭葷腥食物，因亞硝胺引起癌症的可能性比進食新鮮素食大得多。
食管癌：愛吃辣、愛吃燙
飲食及不良習慣很有可能導致食管癌。食物中維生素缺乏、進食過快過燙、粗硬食物，長期飲酒和吸菸、咀嚼檳榔等與食管癌有關。另外，很多慢性刺激也容易導致食管癌。如賁門失弛緩症、食管裂孔疝、長期嚴重的反流性食管炎等長期刺激可發生食管癌。
吞嚥哽噎或吞嚥困難是食管癌的最主要和突出的表現，即使早期患者也會有吞嚥不適，常被誤為食管損傷。隨後出現進行性吞嚥困難，先對固體食物而後進半流質、流質飲食亦有困難。早期進食時發生胸骨後灼痛、刺痛，攝入刺激性食物（過熱、酸性、辛辣）時更明顯。
口腔和食道內壁，正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。長期反覆刺激，人體食管“黏膜屏障”被破壞，會發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
口腔癌：吸菸、酗酒、吃檳榔
口腔癌主要的危險因素是吸菸和酗酒，菸酒之間具有很強的協同作用。在歐洲、美洲和日本，75%口腔和口咽癌的患者有菸酒嗜好，不飲酒的吸菸患者的危險性較不吸菸的飲酒者明顯增長。無煙菸草是印度次大陸、東南亞、臺灣省以及有這些國家或地區移民的口腔和口咽鱗狀細胞癌的主要原因，尤其是含檳榔殼和氫氧化鈣的煙。
腸癌：愛吃肉、不愛吃菜
愛吃肉是使腸癌發生的重要危險因素！肉類食物被細菌分解後，產生許多的致癌物質，加之不是可溶性纖維素，大便腸溶性不夠，使大腸蠕動慢並積壓在腸中，刺激腸粘膜，產生癌變。
而青菜所含的粗纖維能刺激胃腸蠕動、通便，使汙染或分解產生的致癌物質儘快排洩，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
胰腺癌：愛吃甜、三高飲食
高脂飲食、高蛋白飲食、遺傳、糖尿病、慢性胰腺炎、膽石症、嗜酒過多等都是胰腺癌的高危因素。攝入甜食會加重胰腺負擔，如果胰腺不堪重負，則可能誘發癌變。
60%患者以腹痛為首發症狀，病程中有90%出現腹痛。早期腹痛常位於中上腹，其次為右側季肋部，後期常伴有腰背部放射性疼痛。胰頭癌常向右側腰背部放射，胰體尾癌則多向左側腰背部放射。仰臥與脊柱伸展時疼痛加劇，彎腰前傾坐位或屈膝側臥時可稍緩解。當癌腫壓迫或浸潤腹膜後神經叢引起嚴重的持續性腰背痛。
乳腺癌：吃奶油奶酪、吃保健品
愛吃炸食品、奶油、奶酪等，長期大量攝取脂肪，會使身體發胖，降低免疫功能，還可產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，刺激腫瘤的發生及增長。成年女性肥胖及中心性脂肪堆積，絕經後乳腺癌的發生率明顯增加。北美、北歐、澳大利亞地區普遍是高脂飲食，這些地區乳腺癌發病率很高。日本發病率低，那裡為低脂飲食區。因此飲食，尤其是高動物脂肪飲食可能是一個重要因素。乳腺癌發病與遺傳因素有關，已基本肯定。
在預防癌症方面，我們應該儘量的少吃高脂肪、高熱量、高糖分食品，同時，偏食和長期單純吃某一種食物，都可能給人體營養造成“不平衡狀態”。人類膳食失去平衡，可給機體代謝帶來嚴重影響，一方面因代謝失常可能增加突變和癌變的機會；另一方面，代謝不平衡，對人體內外環境的適應能力就減弱，從而對致癌因子的抗禦能力下降。這都可能增加癌症發生的機會。因此，要求從食物到營養素品種齊全、比例適當的所謂“平衡膳食”。
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