中國牛肉進口是否已邁入“開掛時代”？
一組數據可以告訴您中國大陸進口牛肉現在已處在什麼位置了：
2018年1-5月中國牛肉進口量已超37萬噸，其中2018年5月已近9萬噸。
若無“不可抗力因素”，預計2018年進口總量將達90萬噸左右，實現年度約20萬噸的增幅，在2015-2017年年均約10萬噸增幅的基礎上再翻一番。
9萬噸當然是中國正關牛肉進口史上從未見到的一個數據，這意味著中國大陸牛肉進口正在從月進口量4萬噸級的2015年、5萬噸級的2016年和6萬噸級的2017年向著月度7-8萬噸級的2018年過渡。
用“眾星捧月”來形容目前非常火熱的中國進口牛肉市場最貼切不過，短短几年時間中國迅速成為印度和巴西兩大世界級牛肉主產國的最大出口市場，同時已取代俄羅斯成為南美洲最大的牛肉買家。
相比2014年初必孚（中國）初次統計時的准入國6個和准入工廠109家
目前准入國家覆蓋世界各洲，已有工廠獲批的准入國共計16個，准入工廠總數增至234家
有等待進入的牛肉生產大國、小國均紛紛將目光投向中國
換言之，中國目前在世界牛肉進出口業的地位就好比中國的“一帶一路”一樣風靡除美國以外的世界各地。
今年上半年世界各牛肉主要進口來源到中國大陸和中國香港以及印度到越南的月均出口數據彙總：
【三言兩語聊牛肉輸華現狀】
南美洲
巴西 • 阿根廷•烏拉圭
巴西醜聞 ┃ 超兩億頭的活牛存欄
這裡再強調一下，中國早已取代俄羅斯成為南美洲最大的牛肉出口目的地，尤其對巴西、阿根廷和烏拉圭而言，中國對其各自的牛肉出口均上升到了一個戰略的高度。
對巴西來講，醜聞並不可怕，可怕的是中國突然不從巴西買牛肉，一下失去出口佔比高達近50%的戰略市場，自然是巴西牛業不能承受之重，當然更是巴西JBS不能承受之重，因為JBS在整個巴西輸華的佔比最高可達45%。
所以當巴西醜聞爆發後，中國等市場依然為巴西牛肉敞開大門，牛肉輸華世界級巨頭工廠SIF4507廠和SIF2543廠等必然是最開心的，畢竟約30%的輸華佔比不容小覷。
受中國等市場的支撐，醜聞下的巴西牛肉出口依然表現堅挺。2018年1-5月，巴西輸華總量約11萬噸，遠遠高於去年同期，且到中國香港的出口量更是達到15萬噸（牛肉和牛雜）。
作為“金磚小夥伴”，巴西超兩億頭活牛存欄可以為牛肉輸華提供足夠支撐，同時甚至可以為當下新興的活牛輸華提供更大的潛能。
在牛肉輸華上一同受中國青睞的阿根廷在總統Mauricio Macri上臺後重拾壯大阿根廷牛業的雄心，欲重返牛肉出口大國的地位。
阿根廷同樣擁有較大活牛存欄，超5,300萬頭，然而生產出的牛肉必先滿足超高的國內需求後，才有富餘供出口，為了實現擴大出口的目的，不斷壯大阿根廷活牛存欄是必要前提。
目前，阿根廷有超68%的佔比出口到了中國，2018年1-5月輸華量約5.4萬噸，而肉企SWIFT ARGENTINA S.A.（13廠）、ARRE BEEF S.A.（2082廠）和FRIAR S.A.（1970廠和249廠）共計在輸華總量中能佔到47%，巨頭優勢雖然不及巴西，但依然明顯。
烏拉圭是南美洲上一個特別的存在，其牛業穩定性遠超巴西和阿根廷，但僅約1,200萬頭的活牛存欄是其牛肉出口和活牛出口的一大短板。
把納入統計的屠宰廠周屠宰最高水平作為各自屠宰產能，每年烏拉圭整體產能約330萬頭，但由於活牛供應短缺、氣候對草源影響、勞工問題等原因，實際屠宰量在220萬頭左右，超30%的產能閒置是烏拉圭肉企員工動不動舉行罷工的主因之一。
在此背景下，烏拉圭各大屠宰廠對活牛出口前景也紛紛表示“呵呵”。
由於政策上的鼓勵，目前烏拉圭大多數大型屠宰廠均由外資控制，其中:
日資屠宰廠BPU 310廠在烏拉圭准入工廠中擁有最高的輸華佔比;
不過擁有工廠數量優勢的Marfrig和Minerva則是擁有最大輸華佔比的兩個肉企。
在2018年1-5月烏拉圭牛肉輸華超9.3萬噸的總量上，這三大外資肉企在烏拉圭輸華量中的佔比超過50%，巨頭優勢明顯。
大洋洲
澳大利亞•新西蘭
澳在華牛肉份額受擠壓 ┃ 中澳關係稍顯緊張
澳大利亞是牛肉輸華的老牌國家，曾經的中國最大牛肉進口來源，不過由於存欄下跌等內部原因和來自巴西、烏拉圭等國的激烈競爭等外部原因，目前澳大利亞在華份額已受到嚴重擠壓。
年內澳大利亞牛肉輸華整體表現積極，1.2萬噸的月均輸華量已遠超去年同期。
2018年1-5月，澳洲牛肉輸華總量約6萬噸，其中，擁有眾多准入工廠的JBS繼續在澳洲保有明顯的巨頭優勢，與肉企Teys一起在澳洲牛肉輸華量中佔比45%。
中國是澳洲第四大牛肉出口市場，同時即宰牛輸華量也在穩步進行，儘管澳洲擁有2,600萬頭左右的活牛存欄，其中肉牛存欄2,357萬頭，奶牛261萬頭。
不過澳洲40%的促生長激素活牛和藍舌病區域在一定程度上限制了輸華牛肉和活牛的牛源。
目前與中國簽署自貿協定的澳大利亞擁有各項優勢，除冰鮮、冷凍去帶骨和牛雜准入外，澳洲還可向中國出口種牛和屠宰用牛，輸華類別幾乎涵蓋所有牛肉產品和活牛。
然而，唯一不太“美觀”的是目前稍顯緊張的中澳關係，這為輸華工廠的新增和架子牛的准入帶來太多的不確定性。
值得注意的是，新西蘭首先是一個牛奶生產大國，其次才是牛肉主產國，在此前提下新西蘭擁有較高佔比的奶牛存欄，在不足1,100萬頭活牛存欄中，奶牛佔比為74%。
每年新西蘭活牛屠宰量為450萬頭左右，這甚至高出了新西蘭全國不足400萬頭的肉牛存欄。
很明顯，奶牛肉用的情況很普遍，其中每年有200萬頭的剛出生犢牛註定難逃出生即死的厄運。
中國在新西蘭牛肉出口市場上擁有較高的地位，僅次於美國，近年內新西蘭牛肉輸華成增長態勢，2017年已達9萬噸左右，2018年1-5月的出口量達到約4.5萬噸，預計今年會突破10萬噸。
其中，Silver Ferm Farms Limited和AFFCO New Zealand Limited共同佔比輸華總量的54%。
北美洲
美國 • 加拿大•墨西哥
中美貿易戰 ┃ 美國的准入工廠數量全球之最
偶有機構或組織把美國排在全球最大牛肉進口國的位置，中國這邊一聽就不樂意，由於巴西和印度這兩個“金磚小夥伴”的助力，中國至少在2014年就已經把美國給超了，而這個時候中國大陸才剛剛開始發力。
美國每年有100萬噸左右的出口，同時也有100萬噸左右的進口，如果狀況好那出口就多一點，進口就少一點，總的來講淨進出口頂多也就在20萬噸左右。
這與中國有明顯的不同，因為中國幾乎不出口，進口量還大的嚇人。
目前美國牛肉與中國市場還有一毛錢的關係，儘管在貿易戰中已經淪為犧牲品，但好歹依然是個准入國，只要在超高價牛肉外付得起額外的25%關稅，那美國牛肉依然可以上中國餐桌。
此外，美國人不咋喜歡的牛雜以及進不了中國大陸正關的促生長激素牛肉目前還依然通過香港運往中國。
總的說來，目前美國甚至整個北美地區的牛肉輸華都不太樂觀，普遍存在的激素牛肉以及高價谷飼肉是其中的兩個重要原因。
美國目前有53個工廠在中方的牛肉輸華名單中，准入工廠數量全球之最，但是實際實現輸華的工廠卻僅佔少部分。
今年上半年超3,000噸的輸華量中，大部分由Tyson旗下245L廠和Creekstone Farms Premium Beef, LLC（27廠）貢獻，其餘少量則由另外10個左右的工廠出口。
加拿大目前准入產品比較全面，其中JBS 38廠和Cargill 93廠是凍去骨輸華主力，但輸華量有限，尤其是38廠還偶有月份沒有出口量。而凍帶骨則更骨感，僅有Ontario Incorporated（656廠）的一個試水單。
雖然2018年1-5月略超2,000噸的輸華量已被美國趕超，但隨著7月6日起對輸華美國牛肉25%的關稅增收，這一格局將會如何變化，拭目以待。
墨西哥年內僅Grupo Gusi, S. de P.R. de R.L.de C.V.（388廠）有輸華量，但非常有限。
加拿大和墨西哥牛肉進出口更多情況下都是在北美自貿協定下與美國的自娛自樂。
非洲
南非准入中國後，Karan Beef Balfour (PTY)Ltd（ZA71廠）和Beefmaster Kimberley (PTY)Ltd（ZA150廠）隨即開始牛肉貿易，增速還算樂觀，2018年1-5月南非輸華牛肉總量已超過2,000噸，幾乎與加拿大持平。
在這兩個廠的推動下，中國（含香港）已輕鬆躋身南非最大牛肉出口目的地的位置。
相較而言，納米比亞則還處在等待狀態。
亞洲
有一個現象國內進口牛肉從業者見怪不怪，那就是印度明明沒有準入，但依然能看到印度最大肉企阿蘭那照舊來中國設展位。
來訪接洽者還絡繹不絕，該肉企出口佔比高達30%以上。明明禁止輸華，但一點沒妨礙印度成為中國最大的牛肉進口來源，同為金磚小夥伴，與印度相比，巴西自嘆不如。
印度牛肉出口特點是，上半年先熱身，下半年才開啟真正的“開掛錶演”，這樣的出口規律正好迎合中國春節前的備貨期。
2017年，印度牛肉和牛雜出口總量139萬噸，其中有77萬噸出口越南，今年是否再創新高拭目以待。
歐洲
匈牙利•愛爾蘭• 法國
牛肉產量有限┃ 頻繁的高層互訪推進更多歐洲國家牛肉進入中國
近年內，歐洲東西部國家紛紛組團推進牛肉輸華准入，東歐國家以“中東歐16國”為例，包括匈牙利、立陶宛、羅馬尼亞、拉脫維亞和塞爾維亞等國，這些國家的准入進程在“16+1”合作機制下穩步進行，其中匈牙利已實現牛肉輸華。
然而，針對這些國家的牛肉輸華，最大的問題在於牛肉產量有限，可供出口的太少。
而西歐國家包括愛爾蘭、英國、法國、德國和西班牙等國的牛肉輸華也在頻繁的高層互訪中被不斷推進。
這些牛肉主產國在全球範圍內均有較大的影響力，不過問題在於，這些國家所生產的牛肉更多是用於歐洲國家內部銷售，銷售形勢半數以上是冰鮮形勢，且冷凍形勢的售價也不低，不過有錢的西歐人民表示沒有壓力。
但對於目前仍以價格導向為主的中國來講，那就成了兩碼事。
實際上，想知道這些國家進入中國大陸後的市場前景，可先以他們在香港市場的表現作為參考。
➤受今年烏拉圭屠宰淡季延長、阿根廷乾旱及巴西大罷工等的影響，加之市場消費需求旺盛，預計今年後半年期貨市場的價格或將持續保持高位。
➤雖然中國進口牛肉玩家逐漸增多，輸華量也在激增，但在南美和澳新等國多數貨源被中國公司集中包銷的情況下，如果不是提前與國外工廠談好訂單，從工廠訂購訴求貨源的機會幾乎可以忽略不計，一貨難求依然是新晉公司面臨的大問題。
➤相較於期貨市場的高價，貨源緊缺，現貨市場卻在今年展現出不同的局勢，各種渠道的貨源大量到港，而消費旺季暫未開始，在導致期貨倒掛的條件下，各地爆倉現象也在近兩個月逐漸凸顯。
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