不知道吃啥？
傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。
不妨也吃点酸酸的傣味菜增进食欲吧~
自己在家动手也可以吃
傣味柠檬鸡
原料：鸡腿、小米椒、 蒜、姜、柠檬、香菜、盐、糖、 花椒、 鱼露、料酒
做法：
1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段，鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；
2. 加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色，将鸡腿捞出，洗去表面浮沫;
3. 晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝，放入姜、蒜末和切碎的小米椒，加入少许盐和糖；
4. 将柠檬切开，挤入柠檬汁，再根据个人口味加入适量鱼露，最后在上面撒入切小段的香菜，拌匀即可。
傣味泡洋芋
原料：洋芋、小米辣、 香菜、 大芫荽、柠檬、大蒜、胡椒、波浪刀
做法：
1.新鲜洋芋削皮
2. 下锅把洋芋煮了之后用波浪刀切成小条。若先切条再煮，口感会不太好
3. 备齐调料，辣椒、香菜、芫荽切段，大蒜捣成蒜泥，柠檬切半
4. 调料放进碗，挤压柠檬
5. 拌匀，装罐
6. 放入冰箱可延长保质期，但是应该在3天内吃完哦。
傣味酸鸡脚
原料：鸡脚、白醋、胡萝卜、芹菜、小米辣、大蒜、姜、盐、味精、花椒、八角
做法：
1. 把买回的鸡脚泡水解冻。
2. 烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
3. 锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
4. 烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
5. 把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
6. 把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
7. 锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
8. 把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
9. 把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
傣味蒸包鱼
原料：罗非鱼、大芫荽、 香廖、 小葱、香菜、香茅草、姜、蒜、小米粒
做法：
1. 所有食材切碎，捣碎后加入切好的作料里，加入酱油，鸡精，盐拌匀，然后把食材塞进鱼肚子里；
2. 用锡纸包裹好，放入蒸锅大火蒸半个小时即可。
傣味土豆球
原料：土豆、蒜末、生抽、甜酱油、陈醋、辣椒油、香菜沫、芝麻
做法：
1. 土豆蒸半小时左右，蒸好剥皮以后倒成泥，加少许盐，拌均匀，搓成大小均匀的球状之后炸制金黄即可；
2. 汁水：蒜末，生抽，甜酱油，陈醋，辣椒油，香菜末，芝麻少许，加一起调均匀即可。
傣味番茄酸香虾
原料：青虾、番茄、香草、饵块、甘蓝菜、胡萝卜、沙律酱、酸笋
做法：
1. 青虾开背去皮洗净，横切成两片装，焯水备用，番茄切丁，酸笋切末，甘蓝菜和胡萝卜切丝，加沙拉酱搅拌备用；
2. 热锅放油，炒制番茄丁和酸笋末，加盐和焯虾水调味。最后放入焯好的虾；
3. 饵块切成薄片，放煎锅中煎成单面金黄色，将炒好的虾分装在饵块上，装盘配蔬菜沙拉。
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