都說世上只有媽媽好，我不這麼認為！從小老師就教我們唱兒歌，其中給我印象最深的就是那首“世上只有媽媽好”，跟我一般大的孩子都會唱，可是我怎麼都不會唱！同學們還有的嘲笑我說：沒媽的孩子！
我是奶奶一手帶大，從來都沒有感受到一點母愛，更不懂媽媽的愛！那時我是多麼多麼希望能和別的孩子一樣啊？奶奶很疼我，每次在我難過的時候，她總是在我身邊。她會在我不開心的時候做很多很多好吃的給我。
給我印象最深的還是那碗開心麵疙瘩湯，雖然簡單，但很樸實，也很開胃，比大魚大肉都好吃，喝完之後，感覺暖暖的。人總是要長大的，要學會堅強，獨立，別跟自己過不去，奶奶經常勸導我說。只有美食才是最實在的，最開心的。當你難過的時候，不妨也來碗這樣的湯。
下面就把這道好喝又開胃的麵疙瘩湯分享給你吧，做法簡單，一看就會。
【開心麵疙瘩湯】
【準備食材】：麵粉1碗，西紅柿2個，雞蛋2個，食鹽少許，味精少許，油適量，蔥花少許。
【詳細步驟】：
1、奶奶給我做的這碗湯，是我喝過最好喝的湯，開胃又養胃。做這種湯主要是拌好麵疙瘩，找個乾淨的盆加麵粉，加一點點水和勻，水量要一點點倒進去，拌成絮狀（即成面絮）。
2、把西紅柿切成小塊，鍋燒熱倒入少許的油，把蔥花，西紅柿下鍋煸炒出味，加入適量的水。
3、然後把雞蛋磕入碗裡攪散，等到鍋裡的湯燒開時加鹽，味精。隨後把面絮倒進燒開的湯裡用勺子，一邊攪動，一邊倒面絮，這樣做的目的主要防止面絮在開水裡結成大疙瘩，不容易燒透，影響口感。
4、最後，等到湯再次燒開時，澆入雞蛋液。也是邊倒雞蛋液，邊攪湯。等到完全燒開時，雞蛋液已成漂亮的蛋花就可以了。
下面開始對開心麵疙瘩湯的技術總結。
【技術總結】：
第一，西紅柿在下鍋時一定要炒一下，這樣它的顏色也好看，味道會更好。
第二，做這種湯千萬不能燒太稠，有一次我燒的很稠，成粥了，喝也喝不了，只能用筷子扒著吃了，面絮在下鍋時不能倒太多，要一點點倒，否則麵粉會在鍋裡膨脹起來，你想攪都攪不動。
第三，在倒入雞蛋液時，也是相同的方法，就是一邊倒，一邊攪。觀察湯裡的雞蛋，成漂亮的，均勻的蛋花就可以了。
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