大家都知道蘑菇是非常健康的食物， 蘑菇种的蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质十分相似，可以提供人体正常生长发育所必需的氨基酸。蘑菇还含有较多的钾元素，可促进体内钠盐的排除，具有降压、防治心脑血管疾病的作用。
所以到蘑菇生长的季节，很多住在山上的人就自发上山采集野生蘑菇，有些人是为了卖钱，有些人特意留着自己吃。此前也有媒体报道，老人上山采集野蘑菇给孙子熬汤补身子，结果导致孙子食物中毒没有抢救回来。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家说说：夏季随便吃这几种野味，真的很危险 。
1、夏季随便吃野生蘑菇，真的很危险：
我们地大物博，各种食物的种类都非常丰富，在众多的蘑菇种类里仅有毒的品种就超过100种，其中可致人死亡的至少有30多种。毒蘑菇的种类之多，就连专业的学者都未必能一一区分开，就更不要说普通的山民了。
这上百种毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型五种类型，其中脏器损害型最为严重，死亡率极高。
提醒大家不管是当地山民，还有外出旅游途中发现有野生蘑菇，都不要随意采吃野生蘑菇，也不要盲目采购、制作和食用没吃过或不认识的野生蘑菇，以防中毒。
2、夏季随便吃野菜，真的很危险：
和在山上采摘野生蘑菇类似的，就是摘野菜了。在很多人眼中只要是野生的，就是有营养的，所以不管什么都要摘回来泡水喝，结果反而让自己弄的一身毛病。
去年成都一家人在路边摘野菜，结果采集了一把野天麻草，它的紫红色根茎的商陆具有较强毒性，吃完会导致精神异常，所幸送医及时才得以脱离生命危险。
爆炸营养课堂的营养师提醒大家：部分野菜含有毒性，一定不要随意采摘自己不认识的回家吃。另一方面就算认识这种野菜，也不要随便吃，有些老人体质较弱，吃了野菜后会发生过敏或者腹泻情况。
3、夏季随便吃螺蛳，真的很危险：
说完两种山上不能吃的蘑菇和野菜，再来说说海里的食物也不能随便吃，比如织纹螺。织纹螺含有的河豚毒素会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，使人产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长4个小时。
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