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現在手機上採用所謂變焦的方式主要有兩種，一種是採用了兩個焦距不同的鏡頭，比如蘋果iPhone 8那樣一個等效焦距約為26mm的廣角鏡頭，以及一個等效焦距52mm的長焦鏡頭，而這兩個鏡頭是採用不同規格的CMOS，像素密度不同，光圈的大小也不同。另一種是採用單個鏡頭，一般也是26mm〜28mm等效焦距的鏡頭，另外或者會有一個低像素的副攝像頭用於景深信息採集之類的，但成像還是那個廣角鏡頭完成。題目中的手機使用變焦功能拍出的照片放大後畫質會變差，應該是使用了單攝像頭手機拍攝了，雖然是單攝手機，但很多手機都會支持“變焦”功能，就是雙手按屏幕放大可以實現“拉近”被拍攝主體，做出類似於鏡頭變焦那樣效果，但其實這只是將畫面放大，鏡頭焦距是沒有發生任何物理上的改變，景深、視覺等這些都不會有差別，所以無論你用不用“變焦”功能，拍攝出來的照片都一樣，只不過你用了”變焦“功能之後拍攝的照片，手機已經幫你放大了。
那麼為什麼放大後畫質會變差，因為它只是單純的把你需要放大的那一部分的畫面的像素進行放大顯示，而每一個像素所顯示的信息量是有限的，所以你越放大畫面就越模糊。另外上面也說了，在手機上的這種變焦功能是沒有改變鏡頭的物理焦距，也就不存在視覺和景深的變化了。其實不僅是手機，就算你用專業相機拍攝一張照片後在電腦放大400%來看，也會有類似的情況，只是模糊的程度沒手機拍攝的照片那麼嚴重。
科客
因為很多手機沒有集成長焦鏡頭，其通過變焦放大的照片僅僅是簡單的電子放大，是把原來畫面中的一部分像素放大，使這部分像素充斥整個畫面，這種放大是有損的。
而帶有光學變焦的手機，或者通過相機鏡頭拍出來的照片，其視野裡的像素依然是原來規定的像素，是無損的放大。
用一張照片舉個例子吧：
我現在要拍遠處的一隻水鳥，首先上圖是我用相機200mm長焦鏡頭無損變焦拍出來的，這張照片的像素是2000萬，如果我的鏡頭焦端夠長，我還可以在再拉近點，使水鳥更大。加入我用300mm長焦再拍了一張水鳥的照片，那麼這張照片的像素依然使2000萬，即這種放大是無損的。
但是，如果我是用普通手機通過數碼變焦拍攝，儘管我不斷的放大屏幕，但我放大後的拍出的照片質量會非常低，因為數碼變焦僅僅是把局部的像素放大，相當於把原圖中心部分的飛鳥裁剪出來，放大給觀眾看。
這張水鳥就是我從上圖中心裁剪出來的照片，如果原圖是2000萬像素的話，那麼裁剪後只有不到300萬像素，可以想象其畫質肯定下降很多。
不過，現在很多手機都採用廣角+長焦的雙攝組合，比如小米8，華為P20 pro等，帶有長焦鏡頭的手機也可以實現無損的光學變焦，只不過通常手機上的長焦鏡頭CMOS沒有那麼大。
我華為P20pro的長焦鏡頭像素只用800萬，可以做到3倍無損光學變焦和5倍混合變焦，雖然和相機比不了，但我覺得還是非常好用的。
我上課是經常坐在後面，以前用小米5拍黑板上的文字總是看不清，現在用P20 PRO 可以清楚地拍到老師寫了什麼，非常方便。
以上是我對變焦的理解，希望對你有幫助。
一輪明月亙古今
變焦功能，其實就相當於望遠鏡的功能，把景象拉近拍攝者，遠的東西，對於鏡頭，進光量就少，清晰度降低，拍攝出來的照片畫質就會變差。因此，用手機拍攝，最好不要用變焦，最好人靠近拍攝對象，若不得已必須用變焦，就只能換拍攝功能更強的手機，或者用單反相機。
