想看《金瓶梅》的豔情，看出的卻是悲情。
潘金蓮，一個等待愛情太久的女子，讓人心生悲涼。
那本《金瓶梅飲食譜》，何時買的已是記不起來了。吃過了《紅樓夢》；吃過了《射鵰英雄傳》，吃名著早已不是什麼新鮮事了。
《金瓶梅飲食譜》一書中寫道：《金瓶梅》所提到的食品達200多種，酒24種，茶19種，大小飲食場面247起，而書中露骨的性描寫僅105處，相差了一倍，這樣說來，《金瓶梅》似乎應該是“食”比“色”多。
餛飩雞，也許很多人都吃過，你可知道，它的歷史有多悠久嗎？《金瓶梅》裡就已經寫到了。
第二十二回描寫西門慶隨便請他的小兄弟應伯爵吃早飯，擺上餐桌的是：“兩個小廝放桌兒，拿粥來吃，就是四個鹹食；十樣小菜兒，四碗頓爛: 一碗蹄子，一碟鴿子雛兒，一碗春不老乳餅，一碗餛飩雞兒。銀廂兒裡粳米投著各樣榛松栗子果仁梅桂白糖粥兒。西門慶陪伯爵、陳經濟吃了，就拿小銀鍾篩金華酒，每人吃了三杯。”
這一碗餛飩雞，依照《金瓶梅飲食譜》裡頭的說法做的，餛飩雞那可是一道工夫菜。全雞收拾妥當，先放入砂鍋用中火燒沸，撇去浮沫，蓋嚴，然後移微火炆約二小時至爛。即文火加熱，寬湯慢煮。”最後才加入餛飩和菜，“這樣菜中有點，點中有菜，珠聯的製作，令人回味無窮。”
原料：雞腿2只、幹木耳3克、油菜3棵、餛飩皮30個。
調料：蔥1段、姜1塊、鹽3克、胡椒粉3克、生抽10克，料酒10克，香油適量。
做法： 1.將雞腿肉去骨去皮，剁成肉餡加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
2.雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。
3.取餛飩皮包入雞肉餡製成餛飩。
4.將餛飩放入雞湯中煮熟，木耳、油菜焯燙後放入餛飩中，調入鹽、胡椒粉、香油即可。
廚房小語：這是兩人份，用的是雞腿。若是家中人多，可選用整隻雞來做。
閱讀更多 梅依舊 的文章
