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人食五穀雜糧而生，所以，對於老百姓來說，沒有什麼食物是完全不能吃的。只是說對於部分食物，高血壓或者冠心病的患者，需要適當的控制攝入。如下，為大家列舉。

1.含鹽量高的食物。食無鹽而無味，食鹽是重要的調味品，而且，豐富的鈉鹽是人體中必要的組成部分。然而，過高的鹽分能夠增加高血壓和心血管系統疾病的發病率。已經有確鑿的證據認為，對於高血壓患者應該嚴格控制食鹽的攝入，每天應該低於五克。

除了日常生活中直接攝入的食鹽之外，要注意隱形食鹽的攝入，如鹹菜、湯類、熟食品等。

2.脂肪類食物。隨著人們生活水平的提高，肉製品攝入量越來越大。肉製品能為我們提供豐富的優質蛋白質，但同時提供了過多的脂肪酸。食用大量的富含飽和脂肪酸的肥肉等食品，能增加血脂水平，後者能夠明顯增加的心血管系統疾病的發病率。

所以，各大國內外生活方式指南提出，應該適當攝入魚類等富含不飽和脂肪酸的食物，這樣同時能夠提供優質的蛋白質而不增加飽和脂肪酸的攝入。

飽和脂肪酸固然有增加心血管系統疾病的風險，但也是人體營養需要的一個組分之一，然而，反式脂肪酸完全不推薦，如油炸食品。

相反，對於高血壓患者來說，應該多食用新鮮的蔬菜和水果，以補充豐富的粗纖維和鉀鹽，後兩者能夠幫助降低血壓，降低心血管系統疾病的風險。目前推薦的量為蔬菜500克，水果250克。每個人可以根據自己的口感來調整蔬菜和水果的種類。

惠大夫在江湖

高血壓千萬不能吃的東西？這個問題問的有點絕對。得了高血壓，應該限制一些食物的攝入，有些食物最好別吃或者少吃，關鍵要把握一個度。除了合理安排飲食，還應該加強運動。

高血壓應該限制吃的食物：

1、含鈉鹽多的食物。除了在烹調時注意少用鹽，還需要注意不少食物中含有鹽。穀類製品，如鹹麵包、方便麵、掛麵等。動物性食物中，蝦皮、蝦米、鹹鴨蛋、鹹雞蛋、香腸、臘腸、醬鴨、鹽水鴨等鹽的含量很高。豆製品中豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐、鹹豆汁等。

2、油脂需要限量食用。不食用動物油、椰子油、棕櫚油。少吃或不吃油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、點心、人造黃油等。不吃或少吃動物性油脂，如烤雞、烤鴨、動物的內臟等。不吃或少吃高膽固醇的食品，如豬腦、雞蛋粉、魷魚乾等。

3、飲料酒水。不喝含糖飲料和碳酸飲料；不喝濃茶和濃咖啡；喝酒會增加服用降壓藥物的抗性，應不喝酒或少喝。原來有飲酒習慣的，每天啤酒不超過一瓶，或葡萄酒不超過一杯，或白酒不超過一兩。

4、不合理的飲食行為。一日三餐，進食規律，不暴飲暴食、不大吃大喝。不吃或少吃特別辛辣和刺激性食物。

建議吃的：應遵循食物多樣、平衡膳食的原則。

1、穀類和薯類：粗細搭配，保證全穀類和薯類食物的攝入。

2、動物性食品：選擇魚、蝦、禽、蛋和瘦肉類食品。奶製品選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶。

4、蔬菜和水果：每天吃一斤蔬菜，至少3種蔬菜，要有深色蔬菜、葉類蔬菜等；富含鉀的蔬菜，如菠菜、芥藍、萵筍葉、空心菜、莧菜等；每天吃水果半斤以上，最好2種水果。

5、油脂：每天烹調用油控制在30克以內。優先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油、茶籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。交替使用不同種類的植物油。

馬冠生

除了毒藥和鋼管、鐵釘、桌椅、板凳等不能吃的東西外都是可以吃的。想吃什麼也是可以吃的。

但要注意，有些食物要少吃，比如甜飲料、深加工的紅肉和肉製品（如火腿腸）、比較鹹的食物（如鹹菜、醬豆腐）、油炸的食物（如油條）、含反式脂肪的食物（如餅乾、奶油蛋糕）等等。

總體上這些東西對身體是沒有好處的，但想吃了，比如生日蛋糕，少吃點也沒有什麼問題。

有些食品則對身體有好處，可適量多吃，比如新鮮水果蔬菜、豆類製品、堅果、魚類、一些粗糧和酸奶等等。

還有一些食品，比如牛奶、禽類（如雞肉）、雞蛋和沒有加工的紅肉對身體的益處介於二者之間。也是可以吃的。

因此，對身體有好處的可適量多吃，沒有好處的要少吃，二者之間酌情。

無論是有高血壓的人，還是沒有高血壓的人，飲食都應該規律，避免暴飲暴食，清淡飲食，不過多下館子，選擇質量高的食物（就是對身體有好處的食物）。避免對食物進行深加工。

中國人總體上吃的太鹹了，新鮮水果和蔬菜吃的少。以前吃粗糧還比較多，現在甜飲料和甜食越來越多，有垃圾化的傾向。

另外，目前吃細糧等主食也比較多，這會增加糖尿病的風險。

楊進剛

我們知道，高血壓的發生以及血壓的達標與很多因素相關，其中飲食是很重要的方面。那麼，哪些食物對血壓與影響，最好不吃呢？

首先，限制鹽（鈉）的攝入量。膳食中鈉的攝入與高血壓關係非常密切: 動物實驗、人群調查及干預研究均證實，鈉吃的越多，血壓會升高。研究顯示，每攝入 2 ～3 g 鈉，血壓可升高 2 mmHg；高血壓患者中等程度限制食鹽，收縮壓會降低 4 ～9 mmHg，舒張壓會降低 2 ～ 6 mmHg。我國居民食鹽量普遍較高，全國平均食鹽量為 13 ～ 9 g /d，遠遠超過了鈉的生理需求量。中國居民膳食指南建議每天攝入食鹽≤6 g。除食鹽以外，醬油、鹹菜及快餐也相當高，應適當加以控制。

再次，脂肪的攝入應該保持均衡。研究發現，脂肪與血壓具有相關性，即過多的脂肪攝入可引起血脂升高及動脈粥樣硬化，進而引起引起高血壓。人群調查研究發現高血壓合併代謝綜合徵的患者血中游離脂肪酸高於健康對照組。脂肪攝入過多體重會增加，進而會肥胖，動物性油脂（如豬油）的攝入越多，血壓也會相應升高。通過以上可知，油脂攝入過多是高血壓發生的危險因素。平時飲食中減少脂肪，限制膽固醇的攝入，脂肪供給保持在 40 ～50 g/d。

所以，高血壓患者一定將鹽的量控制在6g以下，限制醃製的小菜、鹹鴨蛋等，流行的外賣儘量少吃，減少富含飽和脂肪酸、反式脂肪酸食物、膽固醇的攝入。

參考文獻

[1]洪忠新,丁冰傑. 平衡膳食是防治原發性高血壓病的基石[J]. 中國全科醫學,2017,20(03):283-289.

[2]華琦,任海榮. 正確認識高鹽和高血壓[J]. 首都醫科大學學報,2011,32(05):617-625.

[3]王麗娜,張豔波,師貴文,曹麗,張敬一. 高血壓與飲食關係的研究進展[J]. 中國慢性病預防與控制,2009,17(01):108-110.

藥事健康

對於高血壓人群來說，疾病的發展和很多方面因素都有關係，特別是飲食當中的“鹽、糖和油”。對於以下這些食物，一定要合理減少，避免對於高血壓本身的傷害。

高鹽食物：

對於現代人群的飲食習慣，往往高鹽是很多人的追求，對於這些高鹽食物，一定要嚴格控制。

說到具體食物，像火腿腸、牛肉乾、烤魚片、鹹花生等零食食物絕不能吃；另外，醃製食物也不能多吃，像鹹菜；臘肉等食品平常定要限量。

高鹽的攝入從根本上來講一定會增加高血壓的患病程度，另外，還容易增加痛風、心腦血管疾病的發病率。

高糖食物：

對於現階段的零食選擇，往往高糖更會讓人接受，各種飲料、各種甜零食、比如雪糕、話梅，高糖食物對於高血壓有著很大的制約性，所以請停止您吃糖的腳步。

高油食物：

油脂攝入越多，對於高血壓的營養也會增高，比如各種油炸食品，炸雞、炸薯條等都是其中的代表，高溫油炸對於高血壓定要拒絕。

對於高血壓，怎樣靠譜飲食？

高血壓的飲食，蔬果要吃到量，每天要有一斤蔬菜的攝入，兩餐間要有水果的攝入。

另外，飲食中避免飽和脂肪的攝入，動物性油脂不建議吃，雖然它們很香。

少吃紅肉，多選擇海產品和禽類肉食。

減少各種調味品的使用，包括鹽和糖。

平常多喝水，儘量少的攝入飲料；合理選擇零食，堅果、酸奶是不錯的選擇。

高血壓，靠譜吃喝最關鍵。謝謝您的支持。

王思露營養師

簡單講，就是高血壓患者飲食中重點是清淡飲食，綜合飲食，在保證營養的前提下少吃油膩食物，保持體重在合適的水平。

至於高脂血症，注意忌口的就是動物內臟、蛋黃等含脂肪較高的食物。每天膽固醇的攝入量做好控制在300mg以內，如果血脂已經很高，應限制在200mg以內，同時注意少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式，採用煮、蒸、燉、煲等烹調方式。

最後對高血壓患者的飲食，推薦DASH飲食，對血壓有較好的幫助。DASH是“飲食途徑阻止高血壓”這一術語的英文簡稱，1997年由美國國家衛生研究院下屬全國心、肺、血液研究所設計，提倡多攝入蔬菜、水果、低脂乳製品、全麥製品、堅果、家禽和魚類，同時建議人們減少脂肪、甜食、紅肉以及含糖飲料的攝取。除此之外，DASH飲食還能預防骨質疏鬆、癌症、心臟病、中風和糖尿病。

最近《美國新聞與世界報道》評估38種較為流行的飲食法，連續第八年把旨在防治高血壓的DASH飲食評為最佳飲食法。

醫患家

高血壓不能吃的食物有很多！

1. 高血壓不能吃的食物有牛髓、狗肉、羊髓、肥豬肉、豬肝、豬腎、雞肉、鴨蛋、蝦子、各種動物肝、腦、腎等高脂肪、高膽固醇食物。

2. 血壓升高者還應忌吃白酒、醃製的鹹菜、香菸、胡椒等。 高血壓不宜喝白酒。因為白酒中的酒精成分在肝臟內影響內源性膽固醇的合成，使血漿膽固醇及甘油三酯的濃度升高，造成動脈硬化。同時可以引起心肌脂肪的沉積，使心臟擴大，引起高血壓和冠心病。因此，患有高血壓者，切勿多吃烈酒。高血壓不宜吃胡椒。中醫認為胡椒辛熱、性燥，辛走氣，熱助火。高血壓患者身體壯實，肝火偏旺，或陰虛有火，內熱素盛者，不宜多食。\n　　

3. 高血壓不能吃人參。中醫認為人參性溫，味甘苦，為溫補強壯劑，有助熱上火之弊。當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭脹頭痛、性情急躁、面紅目赤之時，切勿食之。

高血壓不能吃的食物有很多，在此不一一列舉。建議高血壓患者平時對身體不利的食物少吃或不吃。

希望能幫到您，謝謝!

營養師張淋琳

提綱：

1、高血壓及其診斷標準

2、臨床特點

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正文：

1、高血壓及其診斷標準

高血壓是指動脈收縮壓或舒張壓增高，常伴有以心、腦、腎、視網膜等器官功能性或器質性改變為特性的全身性疾病。

診斷標準：收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg，可診斷為高血壓病。

2、臨床特點

早期多無不適症狀，常在體檢時發現。

隨著血壓持續增高，患者會出現頭疼，頭暈、頭頸疼痛等。長期會引起腎、心、眼睛的病變。出現精神情緒變化、失眠、耳鳴、日常生活能力下降、生活懶散、易疲勞、易怒、神經質等。

• 控制食鹽攝入
  

• 控制酒精攝入

• 控制體重

• 保證睡眠

• 限制鈉離子，補充鉀離子

採取低鈉飲食，供給食鹽以2~5g/d為宜。美國對高血壓病患者提出每日攝入鈉鹽的量小於2g。我們生活中，天然含有2~3g鈉鹽。高血壓患者要注意烹飪時僅可以加入1g鹽。

建議患者多吃新鮮綠葉菜、豆類、水果、香蕉、杏、梅等。

• 熱量限制
  

體重每增加25斤，收縮壓上升1.3kpa(10mmHg),舒張壓0.9kpa(7mmHg)。

建議肥胖和超重的高血壓病患積極減肥，但是不宜過快，體重減輕4~8斤（每月）。

中度以上肥胖者宜限制每天攝入熱量1200kcal以下，或每千克體重提供15~20kcal的熱量。

• 補充鈣離子和鎂離子

鈣離子與血管的收縮和舒張有關，鈣有利尿作用，有降壓作用。

補鈣食物推薦：牛奶、還帶、豆類、新鮮蔬菜

提醒：慢性腎功能不全者不宜補鈣

鎂離子缺乏時，血管緊張肽和血管收縮因子增加，可能引起血管收縮，導致外周阻力增加。

補充鎂離子的食物推薦：香菇、菠菜、豆製品、桂圓

• 限煙戒酒，推薦飲茶

尼古丁刺激心臟，使心跳加快，血管收縮，血壓升高，促使鈣鹽、膽固醇等在血管壁沉積，加速動脈硬化的形成。

茶葉建議飲用綠茶，但不宜喝濃茶。

• 合理選擇食物
  

高血壓患者需要多吃保護血管和降血壓的食物

推薦：芹菜、胡蘿蔔、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉

降血脂食物

推薦：山楂、大蒜、洋蔥、海帶、綠豆、香菇

• 營養素與藥物的相互作用
  

單胺氧化酶抑制劑（如：帕吉林），用藥期間不宜食用含高酪胺的食物

甘草酸可引起低鉀血癥和鈉在體內滯留

不宜食用：扁豆，蘑菇，醃肉，酸奶，香蕉，葡萄乾，啤酒等

不宜食用：甘草及其製品，例如甘鏈片

俞瑜營養師

大家都知道偏食高脂或高蛋白的食物是引起高血壓的兩個重要因素。我們必須的最重要的熱量來源是碳水化合物，我們吃東西不可以忽視。

高血壓患者不能多吃蛋，因為雞蛋含有高蛋白、高脂肪，同時也不能多喝牛奶，要適量。如果喝奶、奶製品儘量選擇脫脂奶。所以有的患者減少米飯等主食的攝入量而增加牛奶、蔬菜、魚等食物是錯誤的。

高血壓患者不能吃含鹽太多的食物。人每天需要的鹽分是10克左右，鹽分一多就會導致血壓上升。所以高血壓應控制食鹽的攝入，清淡飲食。

主食方面不可以太過精細，應該粗細搭配，建議多吃一些全穀物食品。每天吃新鮮的蔬菜不少於400克，水果最好能夠達到100～200克左右。

不要攝入動物脂肪，烹調的時候多用植物油。同時平常攝食肉類食物的時候，可以添加一部分的海魚，其中富含多不飽和脂肪酸，能夠避免患者血脂問題出現，同時也可以延長血小板的凝聚作用，抑制血栓的形成。

高血壓患者每天蛋白質的攝入量，最好限制為：每公斤體重1克。這是一個適合的量。高血壓患者平時可以吃一些堅果類的小零食，每天最好控制在一湯匙。

除了飲食之外，還要注意適當運動，養成健康的生活習慣。避免熬夜、增加運動、積極地控制體重，同時保證情緒穩定，防止便秘。如果血壓高了，戒菸戒酒，定期複查血壓，關注病情，並且規範用藥。

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百科名醫

高血壓患者因為血壓較高或者波動較大，對一些飲食、飲品都需要嚴格控制，比如：

1️⃣菸酒

香菸燃燒過程中的尼古丁和其他一些產物會讓體內產生過多的自由基，會損傷到心血管健康，對預防動脈硬化等疾病不利；過量飲酒會造成酒精對胃和肝臟的刺激，而且會促使血液循環加快，增加心臟和血管的負擔，尤其是白酒等烈性酒更不適合高血壓患者。

2️⃣辛辣刺激

刺激的食物會促進血液循環，增加血容量，使心血管負擔加重，尤其是對血壓影響較大，應該儘量少吃或不吃辛辣刺激的食物，包括辣椒、生的蔥薑蒜等等。

3️⃣暴飲暴食