大家好，我是大厨阿伟，夏天到了，大家吃凉菜比较多，做凉菜必须要用到辣椒油，也就是红油辣子，今天阿伟教大家做一道家庭版的红油辣子，非常简单。
首先我们准备食材：辣椒面500克，辣椒粉300克，大葱一根，生姜，大蒜，桂皮、八角、香叶适量，白芝麻15克。
做法：1，把辣椒面和辣椒粉，白芝麻混合放入一个不锈钢容器内。
2，锅上火倒入色拉油1000克，菜仔油500克烧热，下姜片，大葱段蒜米炸香后捞起，然后下香料，八角、桂平、香叶，小火炸香后捞起。
3，把油继续烧热至6成油温关火。
4，把烧热的油分三次浇在辣椒面上面，第一次高油温把辣椒面炸香，第二次，等油温下降一些后再浇入辣椒面上面，第三次，等油温再下降一些，再把多余的油全部教入在辣椒面上面，然后等到辣椒面放凉后就成了香辣的辣椒油了。
这种方法适合家庭用，简单方便，一学就会。我是湖北阿伟美食，写文章不易，希望大家多多支持，如果大家喜欢我的文章请收藏转发一下，谢谢大家观赏。
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