喳哩吱
问题：都有哪些名贵的食用菌，如何评价它们的味道？
答案：名贵的食用菌很多，有羊肚菌、枞菇、竹荪、鸡枞等等，味道都很鲜美。
羊肚菌。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍美味，位居四大野生名菌之首。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行，养肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。
竹荪。又叫竹笙、竹参，是寄生在竹子枯根上的一种隐花菌类，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为‘’草八珍‘’之一。在古代竹荪是非常有名的‘’宫廷贡品‘’，近代也是国宴上的名菜，同样也是营养丰富的食疗佳品。
鸡枞。它在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
总之，以上名贵的食用菌，营养十分丰富，都是山珍，是难得的美味佳肴。
旭日东升付先
我地野生菌类，四月，五月产:口磨菇草菇菌，羊肚菌，地耳。每年阳历七月一号相继出产:美味牛肝菌，红菌，青乔菌(青背菌)，鸡油菌(鸡丝菌)，青岗菌，松菌(小乔面菌)造口磨酱油特好，竹荪菌，各种杂菌,秋天有本地_珊瑚菌出产。本人个人认为鸡油菌特香，细腻，属秋季所产，口感好。其次牛肝菌也可以。羊肚菌口感粗[在外地卖场较好]。秋天我地受宠的是珊瑚菌。基本云贵所产菌类我地都产，每年都是云南客商购买走了。我地四川广元。
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