猪肉现在已是我们经常吃到的肉类，但有很多人说猪肉不好吃了，的确猪肉是不好吃了，那它为什么不好吃呢？是因为中国人民富裕了，吃的好东西太多太多了，什么山珍海味，燕窝熊掌，猪肉已经算不上什么好东西了，如果让你回到三四十年年代，一年有一次猪肉吃，那你就是个富农，土豪你说我说的对吗？但对于我们工薪阶层来说，猪肉是我们经常买的肉类，说句心里话对于我们家来说，猪肉更加是很重要的一道肉菜！我家的女儿，她只要有一天没吃到肉，她的眼睛就要盯着我了，从她的眼神中我可以看出她在说:爸爸明天买个肉来炒一炒呗，大部分的食材可以搭配猪肉一起烹饪，爆炒，而且我也只会炒个猪肉，你叫我去买什么山珍海味，燕窝熊掌，对于我来说有两种困难，一是没有毛爷爷，二是不会做，所以呢只能买点猪肉炒一炒了，今天我们就来做一道:家常红烧肉炖土豆。
1.准备材料:带皮五花肉400克，土豆300克，八角，香叶各6克，生姜，葱叶，葱白各20克，白糖20克，生抽，鸡精，排骨粉各15克，老抽5克，土豆，五花肉切成四方小块，五花肉焯水，水开煮五分钟除去血水漂去浮沫，捞出晾凉装盘备用。
2.锅烧油至五成热，放入白糖中小火炒化，到入五花肉翻炒均匀粘上白糖，放入八角，香叶，葱白，老抽炒香上色，倒水500克左右没过五花肉，中火先将五花肉炖煮20分钟，然后倒入土豆，鸡精，排骨粉炒匀小火炖煮20分钟收汁。
3起锅倒入生抽，撒上葱段调味上色即可，这样做出来的五花肉肥而不腻，甜香适中，咬一口浓香四溢，土豆照样也变得非常好吃了。
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