豬肉現在已是我們經常吃到的肉類，但有很多人說豬肉不好吃了，的確豬肉是不好吃了，那它為什麼不好吃呢？是因為中國人民富裕了，吃的好東西太多太多了，什麼山珍海味，燕窩熊掌，豬肉已經算不上什麼好東西了，如果讓你回到三四十年年代，一年有一次豬肉吃，那你就是個富農，土豪你說我說的對嗎？但對於我們工薪階層來說，豬肉是我們經常買的肉類，說句心裡話對於我們家來說，豬肉更加是很重要的一道肉菜！我家的女兒，她只要有一天沒吃到肉，她的眼睛就要盯著我了，從她的眼神中我可以看出她在說:爸爸明天買個肉來炒一炒唄，大部分的食材可以搭配豬肉一起烹飪，爆炒，而且我也只會炒個豬肉，你叫我去買什麼山珍海味，燕窩熊掌，對於我來說有兩種困難，一是沒有毛爺爺，二是不會做，所以呢只能買點豬肉炒一炒了，今天我們就來做一道:家常紅燒肉燉土豆。
1.準備材料:帶皮五花肉400克，土豆300克，八角，香葉各6克，生薑，蔥葉，蔥白各20克，白糖20克，生抽，雞精，排骨粉各15克，老抽5克，土豆，五花肉切成四方小塊，五花肉焯水，水開煮五分鐘除去血水漂去浮沫，撈出晾涼裝盤備用。
2.鍋燒油至五成熱，放入白糖中小火炒化，到入五花肉翻炒均勻粘上白糖，放入八角，香葉，蔥白，老抽炒香上色，倒水500克左右沒過五花肉，中火先將五花肉燉煮20分鐘，然後倒入土豆，雞精，排骨粉炒勻小火燉煮20分鐘收汁。
3起鍋倒入生抽，撒上蔥段調味上色即可，這樣做出來的五花肉肥而不膩，甜香適中，咬一口濃香四溢，土豆照樣也變得非常好吃了。
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