1961年，麥當勞公司在美國伊利諾伊州奧克布魯克成立了漢堡大學，該培訓中心佔地1萬2千平方米。麥當勞成為世界上首個擁有全球性訓練發展中心的餐飲企業。
這所企業大學的設立，旨在向員工教授餐廳管理學知識，提高整體管理水平和運營效率。
從1961年至今，有超過12.5萬名的速食店經理、店長、中層管理人員從漢堡大學畢業。圖為1978年漢堡大學畢業證書。
目前，全球共有7所麥當勞漢堡大學，分別位於美國、日本、澳大利亞、巴西、英國、德國和中國。
2002年2月4日，香港漢堡大學正式開幕，2010年3月30日，校址從香港遷至大陸，坐落於上海漕河涇開發區。
從創立至今，麥當勞漢堡大學上海分校共有13700人完成了培訓，每一年總部在該校的投資超過2500萬元。這裡的全職講師都是麥當勞內部的專業經理人，大部分是入職20年以上的老行家。
據彭博社報道，上海漢堡大學每學期接受申請人的錄取率不到1％，而哈佛大學的接受率則為5.9％。
漢堡大學畢業的著名校友有錢文忠、數學家陳省身等等，不過此漢堡非彼漢堡，而是德國頂尖學術機構Universität Hamburg。
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