1961年，麦当劳公司在美国伊利诺伊州奥克布鲁克成立了汉堡大学，该培训中心占地1万2千平方米。麦当劳成为世界上首个拥有全球性训练发展中心的餐饮企业。
这所企业大学的设立，旨在向员工教授餐厅管理学知识，提高整体管理水平和运营效率。
从1961年至今，有超过12.5万名的速食店经理、店长、中层管理人员从汉堡大学毕业。图为1978年汉堡大学毕业证书。
目前，全球共有7所麦当劳汉堡大学，分别位于美国、日本、澳大利亚、巴西、英国、德国和中国。
2002年2月4日，香港汉堡大学正式开幕，2010年3月30日，校址从香港迁至大陆，坐落于上海漕河泾开发区。
从创立至今，麦当劳汉堡大学上海分校共有13700人完成了培训，每一年总部在该校的投资超过2500万元。这里的全职讲师都是麦当劳内部的专业经理人，大部分是入职20年以上的老行家。
据彭博社报道，上海汉堡大学每学期接受申请人的录取率不到1％，而哈佛大学的接受率则为5.9％。
汉堡大学毕业的著名校友有钱文忠、数学家陈省身等等，不过此汉堡非彼汉堡，而是德国顶尖学术机构Universität Hamburg。
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