寶寶養護，聰明、健康吃出來。今天跟父母分享幾款適合寶寶的健腦食物，不時做給寶寶吃，收穫一枚小機靈！
1.魚類
我們知道，魚肉是健腦食物。經常吃魚的寶寶不僅身體好，也更聰明。
這是因為魚肉中含有對寶寶大腦神經系統發育和保護作用的不飽和脂肪酸。
據研究發現，經常吃魚，如每週至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚、鱈魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。而美國的一項研究發現，每週至少吃一次魚肉的兒童，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童睡眠更好，且智商分數高出1/4。
這是因為魚肉特別是海魚中不僅營養價值高，富含高蛋白，還富含被稱為腦黃金的 DHA 和 EPA，而6歲前是兒童大腦飛速發育的關鍵期，想要孩子更聰明，就不能少了有魚肉的生活。
為了更好地保留魚肉的營養價值，最好選擇清蒸，因為煎炸等高溫可能會破壞DHA的營養價值。
比如鱈魚，只需清洗乾淨，將適量薑片和蔥段置於盤中，放入鱈魚，等蒸鍋類水沸騰後，上鍋大火蒸5分鐘左右調小火燜一兩分鐘即可出鍋讓寶寶食用。因鱈魚本身自帶鹹味，可以不加或少加鹽。
推薦菜譜——魚泥豆腐青菜粥
當然對於一歲左右添加輔食的寶寶，魚泥豆腐青菜粥也是不錯的選擇。
食材：魚肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米、水
步驟：
（1）魚肉洗淨，刮肉泥，剔魚刺。
（2）豆腐青菜洗淨，沸水焯燙，分別切成青菜末、導成豆腐泥。
（3）大米洗淨加水熬煮，水開轉小火熬成粥。
（4）加入豆腐泥和青菜末煮熟後，放入魚肉泥，煮直軟爛即可。
2.蛋類
蛋類是對身體非常有益且很容易獲取到的食物。雞蛋所含營養豐富且很容易被人體所吸收。不僅富含人體所需要的氨基酸，還有鈣、磷、鐵和多種維生素，最主要就是富含對神經系統和身體發育很有幫助的卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂等，也因此被稱為“全營養食品”。
研究顯示，卵磷脂能促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。且卵磷脂被酶分解為乙酰膽鹼後，能通過血液快速到達腦組織中，參與大腦工作，有助增強記憶力。寶寶的日常餐譜中怎能少了蛋類。
兒科醫生崔玉濤建議：給寶寶吃雞蛋，可從8個月大開始。8個月大寶寶可從吃蛋黃開始，開始時可將1/4個蛋黃研碎食用或加入到米糊中食用，以後逐漸加至1/2~1個；一歲後的寶寶，再考慮添加蛋白。不過因為雞蛋膽固醇高，因此不建議孩子每天食用超過一個以上的雞蛋。
推薦菜譜——西紅柿炒蛋
西紅柿含有豐富胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，雞蛋富含礦物質和高生物價值蛋白質，兩者是黃金組合，特別適合寶寶食用。
食材準備：西紅柿兩個、雞蛋兩三個、蔥、白糖、鹽
步驟：
（1）西紅柿洗淨，開水中翻滾去皮，切碎。
（2）雞蛋打散，鍋中加油炒熟盛出。
（3）鍋中放少許底油，放入蔥，西紅杮大火煸炒至出紅油，倒入炒好的雞蛋，加入適量白糖，調入少許鹽翻炒均勻即可。
3.豆製品
豆製品的主要營養體現在豐富優質蛋白上，且豆製品含有人體必需的多種氨基酸和不飽和脂肪酸，有助於增強腦血管和降低膽固醇；當然豆製品中還富含鈣、磷等礦物質和維生素。人們常說，吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。
推薦菜譜——肉末蒸豆腐
食材準備：豆腐500g、瘦肉100g，食用油、生抽、澱粉、蔥、姜適量
步驟：
（1）豆腐洗淨、切塊，沸水中焯燙撈出放入盤中，
（2）肉末加適量生抽、澱粉拌勻，
（3）鍋內放入適量油，倒入肉末翻炒，加入蔥末、薑末翻炒均勻，
（4）蒸鍋加水燒開，將炒好的肉末倒入豆腐盤裡，蒸20分鐘即可。
4.奶製品
我們說奶製品（包括母乳、牛奶、羊奶等等），是寶寶生長髮育近乎完美的營養品。
母乳不用說，是寶寶成長最自然安全完整的天然食物，它含有嬰兒成長所需的所有營養和抗體。母乳中脂肪不僅供寶寶生長髮育所需的熱量，還滿足寶寶腦部發育所需的能量。
牛奶被稱為“白色血液”，其中所含蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，消化吸收率高；所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，且含有大量的脂溶性維生素。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
羊奶被公認為是最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，乳糖低於人奶和牛奶。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶。
推薦一款奶製品小食——炸牛奶
食材準備：純牛奶 250克，玉米澱粉30克 ，雞蛋1個 ，白糖30克， 生粉，麵包糠、食用油
（1）將牛奶， 玉米澱粉、白糖倒入鍋中，充分混合攪拌，小火加熱直到濃稠凝固關火，這個過程中要不斷攪拌以防生鍋；
（2）準備一平盤， 套上保鮮袋，倒入牛奶糊，裝好後震一下 ，震出氣泡；
（3）放入冰箱冷藏一兩個小時左右， 待其凝固後取出，切成長條狀；
（4）準備3個碗 ，分別盛放生粉、麵包糠、打蛋；
（5）將小奶塊依次裹上生粉 ，掛一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。
（6）鍋中倒入食用油， 油溫七成熱即可放入奶塊，炸至金黃撈出即可。
當然，還有很多健腦食物，如海帶、蝦皮、紫菜；芝麻、花生、核桃；南瓜、小米，木耳、香菇等食物，不妨多搬上餐桌，經常讓寶寶食用哦。
健腦食物，今天你家寶寶吃了嗎？
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