日前，我市公布了诸暨市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录 ，鲍同顺糕点制作技艺赫然在列。
百 年 绿 球 独 具 匠 心
绿球的故事：时光回流，历史长河流至清-咸丰七年（1857年），徽商鲍氏家族开办了首家食品行【鲍同顺酱园】，又至新中国建立后1956年公私合营，以县城各食品作坊及赵有金为代表的老一辈技师与鲍氏创建地方国营诸暨食品厂，改革开放后分设食品厂、酿造厂，1997年8月8日政府决策，商业局下属各单位併入富润控股集团，之后两厂重组为【浙江绿球食品有限公司】，给企业带来了新生。
这本手写孤本《糕点规格汇编》是上世纪八十年代初期，由当年近古稀的赵有金糕点大师（杭州人氏，祖籍赵家，高小文化，少年时代在杭州做糕点行做学徒，1956年参与公私合营，组建诸暨食品厂，一直是退而不休，享年八十有三），历经半年亲手修编而成“汇编”，是绿球公司的镇厂传家之宝。
一整本糕点的配方，一页页，都是赵有金大师手抄记录的，充满了匠心。
传 统 手 艺 舌 尖 传 承
记忆中的绿豆糕总是很甜，长大后，虽然绿豆糕也没少吃，但总是感觉不复小时候的味道~
偶遇了绿球西饼屋，进门，买了一盒绿豆糕。很普通，就跟当初小时候的味道一模一样。有幸，受邀去绿球食品公司，一观TA的制作过程。
走进室内就是一阵绿豆的清香，空气中都是甜甜的味道。两位手工师傅正在准备原料，三十多年经验的老师傅，手艺精湛。采用的原料仅绵白糖、豆粉、面粉、色拉油四样，简单又健康。
接下来就是做的过程了
赶紧双手奉上动图
让你的眼睛感受纯手工的魅力
将豆沙与绵白糖、面粉混在一起，并切成一个绿豆糕的大小。这就是馅料啦~
在模具里用筛子筛出蚕豆粉，这是为了防止绿豆糕粘住。
放入馅料
铺上一层豆粉
敲一敲
翻个身
▼一幢绿豆糕就成啦~
小巧油润，形状整齐
色泽浅黄，印纹清晰
上蒸笼大概蒸5~6分钟
热气腾腾的绿豆糕出炉~
隔着屏幕都能闻到淡淡的绿豆糕的清甜香呢~
当然
端午节怎么能少了粽子呢
吃货最惦念的端午节的食俗
香香糯糯
在你的舌尖上不停地舞动
刚包好的粽子，散发着淡淡的粽叶香，刺激着你的味蕾，这大概，就是家乡的味道~
外裹粽叶，以高温浸泡，张张清水刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以多年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则用夹心鲜猪肉，再经腌浸的程序，与生米包裹起来入水煮约四个小时左右，方可起锅。
被特制酱料浸泡过后的糯米胖胖的，师傅熟练地把它们一群群赶进柔软的粽叶中，再在中间挤进五花肉，包裹好。一颗颗可爱的小粽子们就排着队乖乖等
浙江绿球食品有限公司
公司地址：陶朱街道崇德路67号
绿球西饼屋地址（购买地址）：暨阳街道苎萝路97–01号（原公安局出入境服务大厅向东60米）
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