日前，我市公佈了諸暨市第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄 ，鮑同順糕點製作技藝赫然在列。
百 年 綠 球 獨 具 匠 心
綠球的故事：時光迴流，歷史長河流至清-咸豐七年（1857年），徽商鮑氏家族開辦了首家食品行【鮑同順醬園】，又至新中國建立後1956年公私合營，以縣城各食品作坊及趙有金為代表的老一輩技師與鮑氏創建地方國營諸暨食品廠，改革開放後分設食品廠、釀造廠，1997年8月8日政府決策，商業局下屬各單位併入富潤控股集團，之後兩廠重組為【浙江綠球食品有限公司】，給企業帶來了新生。
這本手寫孤本《糕點規格彙編》是上世紀八十年代初期，由當年近古稀的趙有金糕點大師（杭州人氏，祖籍趙家，高小文化，少年時代在杭州做糕點行做學徒，1956年參與公私合營，組建諸暨食品廠，一直是退而不休，享年八十有三），歷經半年親手修編而成“彙編”，是綠球公司的鎮廠傳家之寶。
一整本糕點的配方，一頁頁，都是趙有金大師手抄記錄的，充滿了匠心。
傳 統 手 藝 舌 尖 傳 承
記憶中的綠豆糕總是很甜，長大後，雖然綠豆糕也沒少吃，但總是感覺不復小時候的味道~
偶遇了綠球西餅屋，進門，買了一盒綠豆糕。很普通，就跟當初小時候的味道一模一樣。有幸，受邀去綠球食品公司，一觀TA的製作過程。
走進室內就是一陣綠豆的清香，空氣中都是甜甜的味道。兩位手工師傅正在準備原料，三十多年經驗的老師傅，手藝精湛。採用的原料僅綿白糖、豆粉、麵粉、色拉油四樣，簡單又健康。
接下來就是做的過程了
趕緊雙手奉上動圖
讓你的眼睛感受純手工的魅力
將豆沙與綿白糖、麵粉混在一起，並切成一個綠豆糕的大小。這就是餡料啦~
在模具裡用篩子篩出蠶豆粉，這是為了防止綠豆糕粘住。
放入餡料
鋪上一層豆粉
敲一敲
翻個身
▼一幢綠豆糕就成啦~
小巧油潤，形狀整齊
色澤淺黃，印紋清晰
上蒸籠大概蒸5~6分鐘
熱氣騰騰的綠豆糕出爐~
隔著屏幕都能聞到淡淡的綠豆糕的清甜香呢~
當然
端午節怎麼能少了粽子呢
吃貨最惦念的端午節的食俗
香香糯糯
在你的舌尖上不停地舞動
剛包好的粽子，散發著淡淡的粽葉香，刺激著你的味蕾，這大概，就是家鄉的味道~
外裹粽葉，以高溫浸泡，張張清水刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以多年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則用夾心鮮豬肉，再經醃浸的程序，與生米包裹起來入水煮約四個小時左右，方可起鍋。
被特製醬料浸泡過後的糯米胖胖的，師傅熟練地把它們一群群趕進柔軟的粽葉中，再在中間擠進五花肉，包裹好。一顆顆可愛的小粽子們就排著隊乖乖等
浙江綠球食品有限公司
公司地址：陶朱街道崇德路67號
綠球西餅屋地址（購買地址）：暨陽街道苧蘿路97–01號（原公安局出入境服務大廳向東60米）
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