三亞第一市場的水果攤。古月 攝
海南粉。袁琛 攝
海口東門市場的一家乾貨店擺放的魚乾。李幸璜 攝
菜市場，是一座城市最具生活氣息的地方之一。菜市場大多位於當地居民聚集區，除了擁有每天新鮮上架的瓜果蔬菜，頗具本土味道的特色美食也大多深藏於此，它們往往好吃不貴，以最簡單、親近的方式，犒勞著勤懇忙碌的人們。
海口： 特色早茶開啟一天
海口人的一天，往往是從“治癒系”的特色早茶開始的。餐桌上，蒸排骨、鳳爪、毛肚、腸粉、蝦餃、燜羊肉等上百種茶點，還有冰涼爽口的檸檬紅茶等茶飲令人應接不暇。如何找到早茶店？菜市場周圍可能性最高。趕早市買菜回來的阿爹、阿婆常會在早茶店駐足休息，嚐嚐椰子餡的煎堆、炸春捲、地瓜餅、炸包，喝一碗香濃甜水，疲憊頓時消散。在海口吃早茶，既能放鬆享受美食，與朋友暢快閒聊，也是感受市井文化的一種方式。
博愛南路位於海口老城區，周邊錯落著東門市場、西門市場等老市場，大大小小的“老字號”美食深藏於此，是挖掘當地美食的一大選擇。在市場附近的老街，鐫刻著這座城市的記憶，也是食客心中的自留地。若願意早起，不妨來饒園巷探尋牛肉粥店，幾十年來，店家堅持原汁原味，海鮮、瘦肉兩種口味征服了不少周邊街坊鄰居。對於不少海口人來說，無論吃過什麼山珍海味，寂靜時都想回到老街，尋找兒時的味道。此外，市場附近早餐店所供應的粉湯、伊麵湯等海南早餐頗具特色，湯汁濃厚、味道鮮美，定能讓你迎來充滿活力的一天。
澄邁： 地方美食多種多樣
澄邁雖離海口較近，但風土人情與海口卻不大相同，尤其是美食也呈現出多樣特色。在澄邁，澄邁粉不容錯過。在金江農貿市場附近，便有很多粉店。天還未亮，不少粉店便開始提前張羅備食材。待到上班、上學等出行高峰期，粉店內更加熱鬧了，操作間的阿姨動作麻利，抓粉、放料、澆滷汁等步驟一氣呵成，滷汁濃稠鹹香，還帶有微甜的後味，讓食客倍感適口，配料中添加的牛肉乾又香又有嚼勁，脆脆的醃黃瓜，吃起來清新爽口，豐富的口感令人回味。當地人說，更高階的吃法，是要在粉里加蝦醬，海味與鹹香融為一體，沾滿滷汁的粉與豐富的配料同時吃下去，暢快而舒爽。
澄邁牛肉也不容錯過。到午餐時間，不妨嘗一嘗當地特色牛雜煲。在當地菜市場旁，不難找到接地氣的大排檔，幾張塑料椅足以讓食客願意停留。澄邁牛雜煲內容豐富，牛腩、牛肚、牛舌等食材格外誘人，搭配什錦醬一口咬下去，唇齒留香。此外，菜市場的檔口內，烤乳豬、椰絲卷、木薯餅等當地美食也值得一試。
陵水： 酸甜香辣一網打盡
有人說，到陵水不吃一碗陵水酸粉就像沒來過陵水。探尋最富當地特色的陵水酸粉，不妨深入當地的中心市場，市場內除了新鮮的海產品，各式花樣陵水小吃也會讓你食指大動。在中心市場附近，能發現不少簡陋的陵水酸粉店，用餐環境雖樸素，也抵擋不住人潮般的食客。陵水酸粉由米粉絲、牛肉乾、沙蟲幹、魚餅、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、醬油、鹽、生粉等10餘種食料配製而成，甜、酸、香、辣味道一網打盡。
此外，在陵水逛菜市場，一長串的購物清單必定會讓你吃好、玩好。比如，肉質香嫩肥而不膩的文羅鵝、味道鮮美的黑山羊、香嫩特色的提蒙鴨、肉質綿軟的椰香牛、香甜有味的光坡雞等，都是一等一原汁原味的美味食材，白灼、清蒸、紅燒等做法濃淡相宜。同時，雞屎藤粑仔、椰子粑、煎堆、竹筒飯等豐富多樣的小吃，馬鮫魚、小白格、魷魚乾等海產品，也不失為一份特色伴手禮。
三亞： 海鮮美食任你搭配
遠近聞名的三亞第一市場，是當地最傳統、最具年代感的市場之一，也是享受當地特色美食的首選地。來到此地，海鮮排檔、水果炒冰、海南炒粉、老鹽檸檬水、抱羅粉、清補涼、蝦餅、燒烤等豐富美食應接不暇，味道不僅地道，價格還非常實惠。不少遊客喜歡在第一市場買海鮮，琳琅滿目的海產品任你搭配。採購結束後，在市場附近找一家加工店，儘快享用豐富海鮮美食。魚、蝦、蟹、螺等海產品，任選蒸、煮、炒、燜、炸等做法，同樣回味無窮。
閱讀更多 文明海南 的文章
