lingzisea
这句话，你问不同的人，会有不同的回答。
好吃的羊肉，基本都集中在西北、内蒙。
如果你问内蒙古人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是内蒙古的羊肉最好吃！
如果你问甘肃人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是甘肃的羊肉最好吃！
如果你问青海人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是青海的羊肉最好吃！
如果你问宁夏人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是宁夏的羊肉最好吃！
如果你问新疆人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是新疆的羊肉最好吃！
为什么会有这么多不同的回答呢？
是因为，整个西北和内蒙的羊肉，都好吃！
而当地人，因为自幼在羊肉遍布的地区长大，都知道什么样的羊，哪里的羊，怎么做的羊，最好吃。
等到去其他地方旅游的时候，吃到的，不见得是当地最好的羊肉，这样和自己自幼成长的地方一比，高低立见，所以都有一种感觉，就是自己家乡的羊肉，是最好吃的！
其实，内蒙、甘肃、青海、宁夏、新疆，我都去过，这些地方的羊肉，我也都吃过。
说实话，都好吃！
但是为什么会有高低之分呢？
和做羊肉的具体地方，关系特别大。
如果餐馆不行，那羊肉，就一定不好吃。
如果餐馆的手艺好，就算是路边摊，都好吃得，能把舌头吃进去。
就如同我在内蒙旅游，当时报了一个旅游团，两天的行程中，有一个晚上就是吃的烤羊腿，那叫一个难吃！不进味儿不说，里面没熟，还是生的！
但是回到呼和浩特，自己找饭店去吃的烤羊背，那叫一个好吃，整个烤羊背上面的皮，烤得焦香酥脆，夹起一片，放在嘴里，就像是刚刚上来的烤鸭的外皮，轻轻一抿，就化在口中，满嘴都是羊肉焦香的香气，简直是人间美味！
至于手把肉、清炖羊肉、烤羊排、黄焖羊肉、烤羊蝎子、烤羊肉串等等，所有的做法，都是看具体的饭店的。好的饭店，做出来的羊肉，不腥不膻，有羊肉特有的鲜甜味道，而且软嫩适口，是上佳的美味!
放飞九月
壹周君向来信奉“天外有天，人外有人”，所以说其他地方的羊肉没有宁夏好吃，这个话，我也不敢说一定有或者没有。
不过呢，宁夏的羊肉大名远扬，也的确是名副其实的。
当时壹周君看《舌尖上的中国》，看得口水滴滴答，“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质最佳。”
前阵子热播的《猎场》，屏幕上胡歌和万茜狠夸一番的羊肉，就是我大盐池的滩羊肉。
宁夏的滩羊肉算是爆红得比较低调的，其实它还在很多厉害的场合大显神通。
比如国宴餐桌，作为国宴专供食材，一出就备受青睐；比如G20杭州峰会，基本一上桌就被各国元首们吃到光盘。
为啥宁夏滩羊这么好吃呢？大概就是一方水土养育一方“羊”，遥远的宁夏贺兰山东麓，一片平坦的荒原上，一群盐池滩羊面朝草原荒漠、背对蓝天白云，对抗干旱少雨、饮食天然养料，而就是这样的环境条件，成就了盐池滩羊甲天下的美名。
宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高、水质偏碱性，并富含硒、锶等微量元素，补充人体的营养，也难怪，再也没有比从小就‘饮着矿泉水’长大的滩羊更合适的了。
如果说羊也看身材的话，盐池滩羊算是身材健美的，尾大体健、身无赘脂的健美样，天生敏捷好动，特别擅于奔跑。它有普通羊1.5倍到3倍大的尾巴，储存着羊身的脂肪，尾巴越大，羊身脂肪越低。六月龄羔羊肉入味，肉质鲜嫩紧实、汁浓无膻，细密的肉身腠理，吃入口中绵密即化，有嚼劲而不松散。
滩羊肉的做法有很多种，可以清炖、爆炒、蒸、煮、焖、烤、炸、涮等等。
在壹周君看来，其实只要一盆清水，炖煮出来，汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富，补气养血，养容养颜。
或者用慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟，然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟，起锅，肉质酥软、外脆、香气四溢。
当然还可以将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
武汉壹周
毫无疑问，肯定是盐池县的羊肉最好吃了。但是，再好的羊肉，没有高水平的烹饪师傅做出来，也不行。就拿老毛手抓羊肉来说。老毛手抓羊肉首先是选料。要选那些二十五斤左右，优质的绵羯羊。肉质不老不嫩。二是加工宰杀。由穆斯林信仰者唸后宰杀。三是深加工。将宰杀后的羊在零度以下温度水中浸泡一至三天。把血水杂质全部泡掉。四是用秘制配方和传统工艺烹饪煮肉。这里面水量、火候、羊的数量、时间等比例都很关键。五是秘制蘸料。这些好的烹饪技术，才能把好的羊肉做出来😜
一善道戒烟养生工作室
水草干旱一些的地方羊肉好吃些，总的来说内蒙古东西4000里有水草丰美的地方也有干旱戈壁荒漠，西部区的羊🆚东部区的羊好吃些！放养的羯羊 。 山羊炖的好吃，绵羊手扒肉和涮羊肉好吃，凡是吃当年的小羊的都不入流！（肉质太软没有嚼劲 肉也不香）。两年左右的羊肥瘦软硬正好（一年的羊不用过冬，第一年长的肉多所以肉饲比高）羊的品种也很重要，阿尔巴斯羊 黑头羊等都很好！杀羊的方法 1、抹脖子的方法 羊死的慢痛苦，体内残留的血水多（血腥味重）2、掏心法的方法 羊痛苦小 体内残留的血水少，血都流在羊的腹腔里，可以做血肠 不浪费 还干净。还有一个方法鉴别羊肉的好坏，就是看这个地方做羊肉的方式 重调料的都不行，比如什么东乡手抓 和一部分的新疆羊肉都是重调料的，（比如沿海新鲜出产的海鲜一般都很少重调料、红烧之类的，都要尝个原味新鲜，饭店里红烧 油炸的鱼一般都是不太新鲜的）所以多出去走走看看，别整天瞎bb了！
大海51477787
我爱吃老家的熏羊肉火锅，美味极了!宁夏我也去过，内蒙我也去过，那里的羊肉确实好吃!我在新疆乌鲁木齐干了十多年餐饮，如果说清炖和烤串，非新疆本地的羊莫属!真的美味!如果你认为老厨吹牛，那你到新疆旅游时务必尝尝本地的清炖羊肉就知道了!小心吃到内地羊假冒新疆羊就别怪我了，务必买维族朋友的，基本上无假。
老厨家庭菜
羊肉好吃的地方肯定是我们宁夏盐池、灵武、同心等地方了。这是因为我们宁夏水草丰美，本地滩羊在草原上游走时，吃的是甘草等中药材，饮用的是地表清澈的无污染矿泉水。造就了宁夏羊肉鲜嫩美味。
美丽灵州是家乡
羊肉好吃与否有几个重要因素。
不论是青海的、内蒙古的、新疆的、宁夏的，或者福建的、河南的都各有特色。山羊肉和绵羊肉口感也有区别，公羊、母羊也有区别。养殖场的育肥羊与牧羊更是天壤之别。1–2年的和3–4年的肉质也不一样。因此单纯的以地域来下结论的命题本身就是问题。
另外羊肉好吃与否于厨师的水平也有很大关系。
做为汤段羊肉汤连锁店的创始人，本人不但尝遍各种羊肉，包括新西兰、澳洲、外蒙的羊肉，而且对不同的羊肉有不同的处理方法，以使充分发挥各自独特的美味。比如内蒙的适合涮，新疆的适合烤，宁夏的蒸，青海的适合炖，养殖的适合炒。
综合多年的实践经验，我还是认为，我国特产的长毛山羊（放养的），有些地方叫笨山羊，有些地方叫小山羊，还有称作中华山羊的。这种羊肉由于肉质紧致，肉纤维细腻，特别是羯羊肉膻香味适中，口感鲜香、筋道，汤色乳白，实乃肉中佳品。只是产量低，受外来品种影响，越来越少，想一品美味，全靠运气了！
汤段
反问：为什么你觉得全国其他地方的羊肉没有宁夏的好吃？
疑惑：全国各地的羊肉你都吃过？
提问：各地都是什么羊种，都是怎么烹饪的？你的味蕾正常吗？
总结：没事多出去走走。。
DannyGioR
青海的羊肉最好吃，尤其是黄南州河南草原和海西州茶卡草原的羊肉， 这里的羊都放养在开阔的天然牧场上，以茂盛的天然青草作为饲料，完全没有人工饲养的草料。羊肉的好吃在于其独特的风味，最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种，即以清水炖煮，除了盐和葱，不加任何香辛调料。煮出来的羊肉质细嫩而坚实、肥而不腻、鲜而不膻，吃起来唇齿留香，美味无比。
笑看风云淡152077091
各个地方的羊肉都有自己的特色 最具特色的 呼伦贝特 宁夏 陕北羊肉 但是有点膻味 但是那边有的人就爱吃点膻味 新疆 基本是羊肉串 手抓羊肉 最有特色的 内蒙古 宁夏 陕北 西宁 南方人吃不惯羊肉 说不上有什么特色 人的口味不一样 不代表他们的羊肉不好吃 没个人的饮食不一样
