令狐伯光

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《人生一串》：中國真實接地氣的地方美食記錄片，千萬別在肚子餓的時候看這部記錄片，否則非常難熬。

中國是一個美食大國，相信任何人都不會反對。廣袤的土地，不同四季的地理，再到各民族文化碰撞，無論是八大菜系還是其它55個民族的地方菜，以及街頭巷弄的地方小吃，中國是全世界擁有海量美食文化的國家。

中國美食有太多題材可以拍，但在2017年到2018年，中國兩部跟美食相關的片子都遭遇了質量滑鐵盧，實在是件遺憾又諷刺的事情。

首先是改編日劇的深夜食堂，喪心病狂的廣告植入，演員夾帶私活，和完全不接地氣，都不像是中國的美食推薦，加上大明星都毫無任何亮點。

其次，便是經典記錄片《舌尖上的中國》，續集第三季了。同樣的不接地氣，大量夾帶私活的廣告宣傳。再到很多美食的選擇，沒有任何的亮點和不切實際，讓觀眾覺得虛假，毀了前兩季的口碑。

2018年6月，韓國倒是拍了一部中國美食記錄片，《街頭美食鬥士》，在豆瓣拿下了9.5分，好評如潮。中國美食記錄片讓韓國人拍得不錯，作為一個美食大國，簡直就是諷刺和侮辱。

幸好在這個時候，嗶哩嗶哩拍攝了一部關於中國燒烤的美食記錄片《人生一串》，可謂把這個局勢逆轉過來，雖然目前只播出了兩集，但基本與《深夜食堂》和《舌尖3》的質量差完全不同，大概有以下幾個方面。

第一、《人生一串》的人物選擇的真實可信，《深夜食堂》和《舌尖3》相反。

既然是拍中國地道的美食，在中國這個國家，不管是身家千萬的大老闆，還是都市白領，再到工人和農民，基本都離不開大排檔和燒烤攤，不會像另外兩部美食片的虛假不真實，現在非會員只能看一集。

首先便是美食取景處的人物選擇無比真實。

第一位出場人物四川的二娃，開了一家豬肉燒烤攤位，一名非常喜歡喝啤酒的燒烤店老闆。

第二位是雲南的《馬思燒烤》，在回族街上開的一家牛肉燒烤攤，賣的是燒烤牛肉小肉串。

第三位是新疆一位本土家庭馬不都，擅長的燒烤是新疆特有的烤羊肉串，還有新疆特有的烤全羊。

第四位是廣東湛江的女老闆，是廣東湛江地區，最擅長的烤生蠔，各種各樣的生蠔燒烤。

《人生一串》第一集的四位燒烤人，四川老闆為人和氣，一旦有食客來了相互吹啤酒聊天。雲南牛肉串老闆人到老年，把燒烤交給了兩個兒子打理。新疆本土烤羊肉老闆做牛肉，直接拿斧頭用土炕，乾淨利落又真實。再到廣東鎮江，人到中年頗具幾分姿色的生蠔燒烤女老闆，

與《深夜食堂》和《舌尖3》的美食人物選擇虛假不同，《人生一串》四位老闆非常真實，對於大多數中國人來說，或許燒烤東西有所不同，但人物真實到簡直與樓下燒烤攤大多數老闆完全相同。

第二、《人生一串》的吃客非常真實，與《深夜食堂》和《舌尖3》相反。

無論是侃侃而談的中年人，還是衣著時尚靚麗的美女，再到外出打工的務工者。新疆本地跨越幾百裡的老闆，再到吃烤生蠔的食客。《人生一串》裡的食客真正的中國普通廣大人民群眾。

再聯想一下《舌尖3》食客的作假，與《深夜食堂》全明星陣容的浮誇與虛假，《人生一串》可謂真實到人民群眾的身邊。

第三、《人生一串》美食的接地氣，《深夜食堂》與《舌尖3》相反。

作為美食記錄片，最核心最重要的自然是美食。《人生一串》第一集選擇的四種美食，烤豬肉，烤牛肉串，烤全羊，再到烤生蠔等。可以說無比的真實接地氣了，與另外兩部完全不接地氣的美食節目完全不同。

總的來說，《人生一串》是一部選人真實，食客真實，選擇美食真實可信接地氣的中國美食記錄片。雖然在製作技術上面，有些普通不如另外兩部美食片，但中華美食不正是這樣接地氣麼。

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令狐伯光

偉大的哲學家尼古拉斯·趙四曾經說過：

沒有什麼問題是不能擼一串解決的，如果有，那就再擼兩串。

這話雖然更多的是段子，但其背後卻蘊含著中國人對於燒烤擼串的特殊情結。

這部紀錄片《人生一串》說的就是隻屬於中國人自己的深夜食堂——

夜市燒烤攤上的人間百味。