首先，麵粉放的水量決定了製作出來饅頭的數量，有製作大饅頭也有製作小饅頭，大饅頭是一元兩個的形式，而小饅頭是一元三個的形式。我們來看一下一斤麵粉能做出多少個大饅頭，按照市場價，一斤麵粉2元，500克的麵粉可能會加150克的水，製作出來的大饅頭大概是75克一個左右，那麼一斤麵粉的話做出大概七八個饅頭，八個饅頭按照一元兩個的售價，那麼就可以賣出四元。
麵粉的成本是2元，一斤麵粉就能賺了2元，可以看得出來，饅頭是對半利的。但也不能說饅頭有50%的利潤，利潤是要減去房租、人工、電費、水費以及設備費用，剩下的才是純利潤。其實與煎餅這些麵食比起來，饅頭的利潤是相對較少的，饅頭靠的是薄利多銷，只有賣的多才掙的多，我們要以平常心的眼光去看待饅頭檔，人家賺得是起早貪黑的錢。
現在的饅頭檔生意已經大不如以前的火爆了，現在的農村人大多數想吃饅頭都是自己做，在城裡饅頭檔的競爭也很大，比如只要有一家饅頭檔火爆，接下來就有可能會在隔壁誕生第二家、第三家。
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