鱼腥草即蕺菜，其根、茎、叶均有鱼腥味，故名鱼腥草。又被称之为十药、菹菜、龙须菜、孟浪菜、臭菜、折耳根、狗贴耳、侧耳根等等。鱼腥草有白茎和红茎两种，红茎鱼腥草香味更浓，但作食用一般选用白茎种较好。
鱼腥草喜温暖湿润气候，原野生低湿洼地、水沟边、田埂，对水分要求较高，整个生长期都要求有充足的水分供应，保持土壤湿润；怕霜冻，地下茎较耐寒，在-15℃以下可越冬，12℃开始萌发，生长适温16—25℃；对土壤及光照要求不严，以富含有机质的土壤为好。长江以南和华北、西北各地均有分布，目前四川、 湖南、贵州和云南等地均有大面积种植。
鱼腥草栽培以土层深厚，疏松肥沃，排水良好的酸性或微酸性沙质壤土为好。前茬作物最好为水稻等禾本科作物。前作收获后整地，结合深翻，每亩用腐熟农家肥2 000—3 000公斤，并结合整地，每亩施15-15-15硫酸钾复合肥20-30公斤。作30厘米高畦，畦宽1.2~1.5米，长度视地形而定。要根据地势开好大小排水沟。
鱼腥草一般采用无性繁殖，分根茎繁殖和扦插繁殖，但采用根茎繁殖效果较好。要随挖随种，不能及时栽种者，应用湿沙保存，储藏时间不超过7天，播种前用50%多菌灵800倍液浸泡。植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。 剪成10~20厘米长具有2个以上腋芽的小段，并留须根。 于畦面上开横沟，沟深5—7厘米，沟距25—30厘米，将剪好的节段顺沟平放，株距8—10厘米，覆土与沟平，稍压实，浇透水。栽完后用稻草或玉米秸秆覆盖床面，起保温、保湿和防杂草的作用。鱼腥草不喜强光，可与玉米套种遮阴，一 般每隔鱼腥草一床栽种一行玉米。
栽植后要及时浇水，并保持土壤湿润；干旱季节早晚浇水，可采用浇灌或沟灌等方式灌溉，有条件的地方可采用喷灌，忌漫灌，以免土壤板结。雨季要注意清沟排水，防止土壤积水引起烂根。当年的种植地应及时清除杂草，在株行间松土，不宜过深。生长期可酌情施肥3-4次，前期生长缓慢，幼苗成活至封行前,亩追施尿素8—10公斤作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩可追施高氮复合肥10--15公斤。以后改为根外追肥，用0.4％磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共3-4次。待株高10厘米以上时，及时培土，整个生育期不浇灌被污染的脏水，禁止施用未经发酵腐熟的人(畜)粪尿、硝态氮肥(硝酸铵)等，根茎采收前30天内不施任何肥料。地上部徒长时，可采收嫩茎叶；开花现蕾时及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。
采嫩茎叶食用的，4--10月可多次采收。以地下茎作产品的，进行入10月后可根据市场需求陆续采收。采收地下茎不要捡净，留下一部分或断头，翌年气温回升时，即萌发出苗，及时进行拔草、松土、间苗、追肥等管理，这样可连续生产多年。
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