快到六一啦，小鮮兒教各位寶爸寶媽做個寶寶愛吃，吃了還健康益智的輔食吧，當做給各位寶寶的兒童節禮物，畢竟在寶寶這個階段，吃是比什麼都重要的事情。
首先介紹一下鱈魚吧，各位寶媽應該或多或少都對鱈魚瞭解一些。
鱈魚非常適合寶寶食用
小鮮兒的家鄉是山東榮成，這裡有北方最大的漁港——石島港，作為在海邊長大的孩子，對海鮮還是很有發言權的。
鱈魚其實是個統稱，國內吃的較多是法國銀鱈魚，但它的學名是叫智利海鱸魚。真正的銀鱈魚是裸蓋魚，在歐美和日本倍受推崇。只不過前者較為人熟知，再加上產量高和人為炒作，所以在國內價格較高。另外還有大西洋真鱈、太平洋真鱈、狹鱈等國內也可見到。
那麼鱈魚好在哪呢？
鱈魚生活在深海，生活的海域基本沒有汙染，所以是很健康的食物。
鱈魚是高蛋白低脂肪且低過敏性的魚類，易於消化，最關鍵的是魚刺很少，去刺很方便。
鱈魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D和鈣、硒等營養元素，特別是含有豐富的DHA，有利於寶寶大腦發育。還有助於補鈣、補血和保護、增強視力，強健骨骼。
基於以上這些，鱈魚是非常適合寶寶食用的。
鱈魚有真假，寶媽需謹慎
現在市場上有用一種叫油魚的充當鱈魚的，之前馬伊琍和文章還中過招，發微博譴責用油魚充當鱈魚的奸商。
因為油魚含有大量的蠟酯，寶寶食用以後會腹瀉，甚至小屁屁會直接流出油，所以各位寶媽一定要擦亮眼睛。
下面進入正題，給各位寶媽獻上幾道鱈魚輔食食譜。
鱈魚輔食食譜
鱈魚蔬菜丸
食材準備:鱈魚、西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉。
1、鱈魚拿出解凍,檢查一下有沒有碎刺。放幾片檸檬去除腥味，切碎，
2、胡蘿蔔，西蘭花切碎，
3、所有的食材放在一起，
4、加入雞蛋，麵粉攪拌均勻，
5、用雙手團成丸子的形狀,還是要提前洗手不擦乾,這樣手上有水分,麵糊不粘手哈，
6、最後,放入蒸鍋裡蒸熟,蒸鍋水燒開後,放入丸子,大約需要10分鐘左右。
西蘭花西紅柿鱈魚面
食材準備：西蘭花一朵、西紅柿半個、鱈魚一小塊、碎面
1、銀鱈魚用薑片夾著去腥(也可用檸檬)、 西紅柿剝皮、其它食材切碎，
2、可以把碎面用冷水浸泡10分鐘(好煮一些)，
3、鍋熱放寶寶食用核桃油，西蘭花西紅柿下鍋翻炒，炒出香味加水放碎面，
4、煮開後放入鱈魚(放入後攪拌以免成坨)， 煮熟後關火悶幾分鐘即可。
胡蘿蔔鱈魚營養粥
食材準備：鱈魚，胡蘿蔔，大米，檸檬汁，小蔥，水，鹽。
1、將大米洗淨瀝乾後裝入鍋中，倒入7倍的水，大火煮；
2、鱈魚切塊，擠適量檸檬汁去腥；
3、蔥切絲，和鱈魚一起放入輔食機蒸煮5分鐘左右；
4、胡蘿蔔洗淨切小丁，大米煮沸後將胡蘿蔔倒入鍋中；
5、蒸熟的鱈魚去皮去骨放入米粥鍋，順時針攪拌避免粘鍋；
6、熬製適當稀稠，放入適量鹽調味即可。
鱈魚胡蘿蔔腸
食材準備：鱈魚26g、胡蘿蔔15g、蛋清半個、玉米澱粉15g
1、鱈魚去皮去刺，切小塊，放幾片檸檬片或者橙子皮去腥味。胡蘿蔔切小塊。
2、鱈魚和胡蘿蔔都放進料理機裡，打成泥。
3、泥放入碗中，加入玉米澱粉和半個蛋清。用一次性手套順時針攪拌帶上勁就可以了（筷子也可以）。如果太稀可以加點玉米澱粉，不然後來容易不成型。
4、魚泥倒入裱花袋中，裱花袋剪小口。模具刷油，擠進模具裡，8分滿。用力震幾下。
5、放進燒開水的鍋中蒸20分鐘左右，燜幾分鐘出鍋，倒扣脫模。如果模脫不下來，用牙籤沿著四周刮一下（硅膠刀也可以）。
小貼士：食材中的鱈魚克數是指去皮去刺以後洗乾淨，瀝乾水分的重量。克數大概就可以。只要最後攪拌的時候筷子帶上勁，覺得攪拌起來吃力就好，不然加澱粉。
鱈魚肉鬆
食材準備：鱈魚
1、鱈魚拿出來解凍，
2、準備1～2個大檸檬，切片，
3、放在鱈魚上醃製30分鐘（汁淋在鱈魚上喲），
4、上鍋隔水蒸20分鐘左右，
5、出鍋去骨去皮，撕成一塊一塊噠，準備下鍋，
6、第一次下鍋翻炒（記得用不粘鍋），用小火，炒的差不多幹，過程可能需要個十分鐘左右吧，
7、出鍋，用輔食機或者料理棒打碎，
8、第二次下鍋炒大概三分鐘左右，水汽蒸發，變成棉花糖狀的，就可以出鍋啦！
鱈魚蔬菜飯
食材準備：鱈魚、香菇、西藍花、蔥花、米飯、鹽、醬油、植物油
1、大米先泡1個小時，然後煮上。泡過的大米蒸熟後會特別的鬆軟，寶寶吃了好消化。
2、鱈魚蒸熟備用。香菇、西藍花（去根莖）洗淨後用沸水焯一下，撈出用涼水過一下，然後把這三種食材切碎。
3、倒少許油，蔥花炸鍋，把鱈魚倒入鍋中翻炒幾下，再把香菇、西藍花一併倒入鍋中翻炒。
4、魚菜熟後關火，把適量米飯倒入鍋中，一起炒勻即可。
閱讀更多 烹一鍋小鮮 的文章
