八鲜过海
单县羊肉汤听说过，没喝过。
淮南羊肉汤听说过，没喝过！
中国没有任何一座城市有洛阳汤馆多，“汤城洛阳”
比肩“牡丹洛阳”，成为洛阳又一张城市名片，这是洛阳独有的！
洛阳好喝的羊肉汤多了去，我觉得中国四大羊肉汤与洛阳羊肉汤各具特色，我也不说洛阳羊肉汤全国第一。
其实，当你迈步在5000年古都洛阳，目睹不差于一线城市的现代化建筑，喝一碗洛阳铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、嵩县库区铁军羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、龙门三旦羊肉汤，那种人山人海的喝汤场景足己震撼，况且洛阳人是喝汤的不是买肉吃的，我们把汤当作城市生活的日常早餐而已！
除了在洛阳，哪儿还能喝到5元的羊肉汤？
老胡写实
山东单县、苏州藏书、四川简阳和内蒙海拉尔，为中国有名的四大羊汤所在地，羊肉汤也是以产地为名。
羊肉汤在我国是一种独特的饮食文化现象，伴随着整个文明史进程。当前发现最早的实物证据，是在安徽淮南的八公山出土的羊肉汤，青铜汤锅里，羊骨头汤和一起熬汤的调味植物历历在目，小茴香还能辨认出来，距今3000多年。
牛羊是最早驯养的动物，早期的羊肉汤是顶级美食，主要用于祭祀和皇宫御宴，一般人吃不到。正史里很多羊肉汤的故事，显示着羊肉汤在当时饮食文化中的重要地位。
《战国策》记载有中山国君，一次分赐大臣吃羊肉汤，不小心漏掉了司马子期，就此得罪了。这家伙一怒之下，跑去更强大的楚国，硬是说服楚国出兵，灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的事例。
《宋书》记载南北朝时期，宋武帝一次打胜仗，抓的俘虏里有个叫做毛修之的，这人是个奇才，逮住机会给宋武帝露了一手煮羊肉汤的绝活。宋皇帝喝了高兴的不得了，不让他当俘虏了，直接提拔当了“太官史”，后来又连连提拔到尚书光禄大夫，位列公卿。也是没谁了。
及至隋唐以后，羊肉汤开始走向平民百姓家，成了中国饮食文化里最有色彩的组成部分，中国四大羊汤就是后来发展的结果。在四大羊汤里，又数着山东单县羊肉汤，唯一以汤为谱，载入了中华名食谱册，确立了“中华第一汤”的江湖地位。也是在四大羊汤的带动下，全国各地涌现出了很多地方名汤，百花齐放，数不胜数。
普济
说我国有四大羊肉汤，个人感觉还不是很恰当，因为羊肉汤在我国是一个很普及的美食，因为我国好多地方的人们都有喝羊汤的喜欢，下面我就给大家介绍一些名气比较大的羊汤，不光是当地的人羊汤做的好喝，而且当地人也爱喝羊汤。
四川简阳肉羊肉汤名气还是非常的大的，因为他们选用的羊肉不是一般的羊肉，而是选用肉质鲜美的山羊肉熬制而成的，而其中的山羊更是比较纯天然绿色，优质的羊肉配上独特的配方，四川简阳人也熬制出了一锅别样的羊汤，味美汤鲜，适合老人和小孩喝。
再有就是山东单县和河南商丘自己安徽阜阳那块的地方，他们的羊肉也是一种比较独特的做法，选用的都是老羊肉，整个羊架和羊头放入锅里面，最重要的是火候和时间，选用小火慢炖的方式，熬上五六个小时，待到羊骨的骨髓充分融入羊汤里面。
而他们的羊汤里面的羊肉却是单独煮的，选用的都是刚成年的小鲜羊肉，一来是味道比较鲜，毕竟是吃羊肉的，二来是刚成年的羊肉比较好煮，吃着羊肉也比较烂，不会是像老羊肉那样嚼不动。
商丘身边事儿
河南灵宝羊肉汤绝对是中国一绝！
作为黄河金三角最耀眼的明珠，灵宝汇聚河南，山西，山西三省名吃，并孕育出许多具有当地特色的小吃和美食。
羊肉汤便是其中一绝，许多人都听过灵宝肉夹馍，却没听过灵宝其他美食。羊肉汤作为灵宝人日常饮食，大街小巷遍地都是。整个灵宝境内的羊肉汤味道都一样美味。
灵宝羊肉汤一般会在里边泡烧饼吃，当然不是饼丝，也不是普通烧饼 而是一种表皮很脆的烧饼，一般到羊肉馆报完饭，店家会给顾客上烧饼，嘴馋的顾客就会掰饼上的脆皮，香脆可口，简直让人无法自拔。
羊肉汤上来后，会把饼撕成大块泡进汤里，大概一个饼会被撕成十块以内 不然太碎了没法吃，当然泡出的饼香嫩可口，不会像普通烧饼一样泡了后像吃泡馒头，泡久一点也没关系，更入味，更好吃，口味重的可以多加一些羊油辣子。还可以问店家要一骨碌生蒜或者糖蒜，搭配起来吃，回味无穷。
爱好美食的朋友可以去灵宝待一周，顿顿不重样还是没问题的，本人大一那年国庆节亲测，风味独特的灵宝绝对让您不虚此行！
一日乘风起
江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉并称中国四大羊肉汤。羊肉炖汤汤美味鲜，不止在这四个地方已成名肴，陕西郭氏羊肉汤也是堪称中华老字号。
羊肉原是我国北方草原民族的主要食物，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉低，而且性大热，既可抵御严寒又能温补气血，非常适合冬季食用。我国常见的羊分绵羊和山羊两类，绵羊主产于华北及西北地区，肉质肥腴鲜美，腥膻较少；而山羊主产于华南、西南地区，体型瘦小，膻味较重，肉质不如绵羊肉。羊肉适用于各种烹饪方法，煮、炖、烧、炒均可，山羊肉更适合清炖和烤肉串，而绵羊肉更适合涮者吃，与萝卜、核桃、甘蔗、绿豆等同煮有助于去除膻味。
选购事宜：1、鉴别绵羊肉与山羊肉：绵羊肋骨窄而短，肌肉呈黯红色，纤维细短，间夹白色脂肪，肉质粘手，膻味较轻；山羊肋骨宽而长，肌肉黯红稍淡，纤维粗长，脂肪少，不粘手，膻味较重。
2、注水羊肉颜色变淡，脂肪苍白无光，湿感重，或有血水渗出。推荐食谱：当归生姜羊肉汤：功能主治：助元阳日，补精血，益劳损，暖脾胃。
原料：当归15克、生姜30克、羊肉250克、黄酒、盐各适量。做法：①羊肉剔去筋膜，放入开水中略烫，洗净切块，生姜洗净切片，当归切段。②羊肉、生姜、当归放入锅中，加入适量清水和黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时，至羊肉烂熟，加盐调味即可。
八鲜过海
羊肉汤的好与不好首先取决于原材料一一羊肉的品质好不好。只有食用于天然无公害、无污染的大草原的羊的肉质才是优质的。其次是羊的品种不同，肉质不同。那种农家用饲料育肥的羊，肉质就不行。再者就是烹调技术问题了。从以上三点来看，青海、宁夏、甘肃丶内蒙古牧业区的羊肉质量上乘，其熬出的羊肉汤肯定好喝！
人道酬善218583728
无膻不羊肉!喝羊肉汤一定要喝本汤，放盐和其他作料都会破坏了汤的原味。
不管哪里的汤，首先熬汤的水要好，再者羊肉要好，才能出高汤，味道才正宗!
河北 河南的地方羊肉汤也是不错的!
王慧强
最好的羊肉汤在家里 买羊骨(肋 腿
)三斤 大锅 八升水 凉水下锅 急火烧开五分钟改小火 温火炖两小时 加入大块的羊肉(生羊肉三斤左右不切开)还是温火再炖一个小时 羊肉捞出 放凉切片 汤可以加自己喜欢的香料在稍煮片刻 再调一碗蘸料 主要是单吃羊肉 剩下的都会操作了 注意 炖骨头和羊肉时不能放香料 盐等等调味品
哑巴说话1
在新疆北疆从乌鲁木齐市出发，快到巴里坤的路上有个地方叫口门子，那里的羊肉汤可好吃了，巴里坤大草原的羊，肉嫩味鲜，汤汁特别香，吃了还想吃，这地方不大，羊肉汤馆不少，有机会还要去的。
用户8216238965776
不吹不黑、中国四大汤馆说了一千到了一万，开封竟然不在其中，笑之又笑。想来又叹之遗憾，说起文化开封根深蒂固，说起美食开封又可以站出来一决雌雄、但这几年来独独开封的一切都被洗刷冲击，思考来去得出结论。忘本二字真真儿是毒害了大好开封啊，不过说起来开封还是有很多汤锅可以滴！原沙厂，东郊老白，张老五，都差不多！唯独爱原纱厂的、但是啊！时代变了汤贵了、也就淡了。
