據最最最權威中國天氣網消息
長沙未來30天內竟無一日晴
氣溫更是直降5-10度！
在這寒冷的春日，什麼最能讓人充滿能量
當然是熱氣騰騰的火鍋吖！
一頓下來，腰不酸了，腿不疼了，身上的寒氣也沒有了
1知味居
長沙最早的一批重慶火鍋
知味居重慶火鍋應該算是長沙最早的一批重慶火鍋了，老闆和老闆娘都是地道的重慶人，說著一口流利的重慶話。不管是之前的步行街中心廣場店，還是現在的書院路店，生意都超！級！火！爆！
吃過重慶火鍋的人應該都知道，那一鍋的精華就在於那底料，紅油也是越！重！越！好！厚重的動物油脂配上高品質的花椒、麻椒，那股子爽辣的滋味簡直讓人慾罷不能！涮一片肉一口吃下，在來一口唯怡豆奶，這才是重慶火鍋該有的樣子嘛。
知味居的食材都相當新鮮，品類也多，特別是蔬菜，價格便宜分量又足，每次去都會來上幾大份。到這來，老肉片和黃喉都是必點，老肉片的選料很是講究，肉片要厚，還要肥瘦剛好，燙完之後居然是十分有嚼勁。黃喉也都是每天清早從市場上新鮮購買，在鍋裡燙過，脆得彈牙，不愧為重慶火鍋的標配。
和黃喉一樣，油碟也是標配之一，一小碟亮晃晃的麻油加入一大勺蒜泥，再撒上些許嫩蔥，從翻滾的紅湯中撈出一片微卷的黃喉，往油碟裡一滾，立馬油潤誘人，那微妙的香味讓火鍋的靈魂又進一步提升，不僅能適當壓下些許麻辣，還能提鮮降火。
Tips:
地址：書院路與勞動西路交叉口西南角
電話：0731-85838989
人均：70元
2胡毛肚
必須等位的火爆老店
重慶重慶火鍋城胡毛肚其實在長沙開了很多年，總店的位置其實並不好找，可無論什麼時間段去都是必須等位，短短几年，就又在長沙開了七八家分店，也算是滿足了廣大吃貨欲求而不得的小心思。
雖然主打就是毛肚，可私以為，新鮮的豌豆尖反而會更勝一籌，那清新的味道著實讓人迷戀，常常還有客人會打包兩袋回家，明天汆個肉丸湯，又是滿足的一頓。
當然了，店裡的毛肚也是絕對不可錯過的，據說，店老闆就是做毛肚生意，長沙市內80%的毛肚都出自他家，於是，想吃最好最新鮮的毛肚，來這裡準是沒錯的，經常還會有食客放言，吃過他家毛肚後都不會再想去找第二家毛肚店了。
胡毛肚的鍋底口味偏重，所以基本不需要蘸料，毛肚涮個7、8秒撈出，直接塞進嘴裡，脆嫩得瞬間化渣，恨不得連舌頭都吞進肚去！
Tips:
地址：法院路楊帆小區(芙蓉區人民法院北門正對面)
電話：0731-82147268
人均：65元
3頂福勝
潮汕牛肉火鍋裡的豪配
頂福勝算是潮汕牛肉火鍋裡的豪配的，地理位置優越，空間夠大，裝修也氣派，湖藍色的大理石的檯面顯出低調的小華麗。一進門就能看到大大的玻璃櫥窗，整塊的牛肉懸掛於案前，廚師們都在認真的分切牛肉、分類裝盤，一看就很專業很安心。
不同於其他火鍋，頂福勝是一人一鍋，想吃什麼口味自己點就好，呃，不過也只有三種啦，為了不辜負上好的牛肉，潮汕風味的鍋都偏清淡，有清湯、牛鞭、牛尾三款可選，最近，為了滿足重口味的長沙食客，又新增了鮮辣牛腩鍋，喜歡的不妨也去嚐個鮮~
在他們的菜單上畫有一頭牛，牛身上不同部位的名字、價格都有標示出來，方便客人辨識。如果實在是選擇困難症，直接來一份“一頭牛”吧，精華部位全在裡面了，2個人一頭牛管飽哦！
店裡提供的醬料也是各種贊，有沙茶醬，香辣醬和山胡椒油三種，一般的肉涮個十來秒，在粉紅色的時候起鍋，蘸醬入口（不知道怎麼搭配醬料請諮詢服務生），確實和其他那些純靠醬料重口胡亂掩蓋肉質原味的各（yao）路（yan）火（jian）鍋（huo）不一樣呢。
如果勇氣足夠，還可以體驗一下牛肉刺身，雖然夾起的那一剎那有些無法直視，不過入口後，那股子軟嫩和鮮甜，簡直太特別了！
Tips:
地址：解放西路福達銀座3樓
電話：0731-88808885
人均：90元
4老街口
最受嗜肉者的歡迎
老街口老北京涮羊肉位於縣正街，古色古香的門頭，大紅燈籠高懸於頂，濃郁的中國風撲面兒來。店內環境樸素，素菜就擺放在大冰櫃裡，讓客人自由取食，午餐：58元/位 晚餐：68元/位，這種自助的模式最受嗜肉者歡迎。
老街口不僅價格不貴，食材也十分新鮮，服務員超熱情，不斷主動加肉，來這裡，隨隨便便吃個七八上十盤的肉，絕對不在話下。
看著肉片在炭火銅鍋裡煮著，熱氣蒸騰，著實是地地道道的北京昧兒。在寒冷的夜裡，約上三五好友圍坐在一起，涮一鍋熱騰騰的羊肉火鍋，想想就是很溫暖的事。
Tips:
地址：蔡鍔南路縣正街6號(縣正街往裡走20米)
電話：13974888242
人均：59元
一週晃眼就過去啦，又到激動人心的週五了
趕緊約上三五玩伴去吃火鍋吧~
驅一驅寒氣，暖一暖身體
▎文：汝汝
▎圖：來自網絡
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