据最最最权威中国天气网消息
长沙未来30天内竟无一日晴
气温更是直降5-10度！
在这寒冷的春日，什么最能让人充满能量
当然是热气腾腾的火锅吖！
一顿下来，腰不酸了，腿不疼了，身上的寒气也没有了
1知味居
长沙最早的一批重庆火锅
知味居重庆火锅应该算是长沙最早的一批重庆火锅了，老板和老板娘都是地道的重庆人，说着一口流利的重庆话。不管是之前的步行街中心广场店，还是现在的书院路店，生意都超！级！火！爆！
吃过重庆火锅的人应该都知道，那一锅的精华就在于那底料，红油也是越！重！越！好！厚重的动物油脂配上高品质的花椒、麻椒，那股子爽辣的滋味简直让人欲罢不能！涮一片肉一口吃下，在来一口唯怡豆奶，这才是重庆火锅该有的样子嘛。
知味居的食材都相当新鲜，品类也多，特别是蔬菜，价格便宜分量又足，每次去都会来上几大份。到这来，老肉片和黄喉都是必点，老肉片的选料很是讲究，肉片要厚，还要肥瘦刚好，烫完之后居然是十分有嚼劲。黄喉也都是每天清早从市场上新鲜购买，在锅里烫过，脆得弹牙，不愧为重庆火锅的标配。
和黄喉一样，油碟也是标配之一，一小碟亮晃晃的麻油加入一大勺蒜泥，再撒上些许嫩葱，从翻滚的红汤中捞出一片微卷的黄喉，往油碟里一滚，立马油润诱人，那微妙的香味让火锅的灵魂又进一步提升，不仅能适当压下些许麻辣，还能提鲜降火。
Tips:
地址：书院路与劳动西路交叉口西南角
电话：0731-85838989
人均：70元
2胡毛肚
必须等位的火爆老店
重庆重庆火锅城胡毛肚其实在长沙开了很多年，总店的位置其实并不好找，可无论什么时间段去都是必须等位，短短几年，就又在长沙开了七八家分店，也算是满足了广大吃货欲求而不得的小心思。
虽然主打就是毛肚，可私以为，新鲜的豌豆尖反而会更胜一筹，那清新的味道着实让人迷恋，常常还有客人会打包两袋回家，明天汆个肉丸汤，又是满足的一顿。
当然了，店里的毛肚也是绝对不可错过的，据说，店老板就是做毛肚生意，长沙市内80%的毛肚都出自他家，于是，想吃最好最新鲜的毛肚，来这里准是没错的，经常还会有食客放言，吃过他家毛肚后都不会再想去找第二家毛肚店了。
胡毛肚的锅底口味偏重，所以基本不需要蘸料，毛肚涮个7、8秒捞出，直接塞进嘴里，脆嫩得瞬间化渣，恨不得连舌头都吞进肚去！
Tips:
地址：法院路杨帆小区(芙蓉区人民法院北门正对面)
电话：0731-82147268
人均：65元
3顶福胜
潮汕牛肉火锅里的豪配
顶福胜算是潮汕牛肉火锅里的豪配的，地理位置优越，空间够大，装修也气派，湖蓝色的大理石的台面显出低调的小华丽。一进门就能看到大大的玻璃橱窗，整块的牛肉悬挂于案前，厨师们都在认真的分切牛肉、分类装盘，一看就很专业很安心。
不同于其他火锅，顶福胜是一人一锅，想吃什么口味自己点就好，呃，不过也只有三种啦，为了不辜负上好的牛肉，潮汕风味的锅都偏清淡，有清汤、牛鞭、牛尾三款可选，最近，为了满足重口味的长沙食客，又新增了鲜辣牛腩锅，喜欢的不妨也去尝个鲜~
在他们的菜单上画有一头牛，牛身上不同部位的名字、价格都有标示出来，方便客人辨识。如果实在是选择困难症，直接来一份“一头牛”吧，精华部位全在里面了，2个人一头牛管饱哦！
店里提供的酱料也是各种赞，有沙茶酱，香辣酱和山胡椒油三种，一般的肉涮个十来秒，在粉红色的时候起锅，蘸酱入口（不知道怎么搭配酱料请咨询服务生），确实和其他那些纯靠酱料重口胡乱掩盖肉质原味的各（yao）路（yan）火（jian）锅（huo）不一样呢。
如果勇气足够，还可以体验一下牛肉刺身，虽然夹起的那一刹那有些无法直视，不过入口后，那股子软嫩和鲜甜，简直太特别了！
Tips:
地址：解放西路福达银座3楼
电话：0731-88808885
人均：90元
4老街口
最受嗜肉者的欢迎
老街口老北京涮羊肉位于县正街，古色古香的门头，大红灯笼高悬于顶，浓郁的中国风扑面儿来。店内环境朴素，素菜就摆放在大冰柜里，让客人自由取食，午餐：58元/位 晚餐：68元/位，这种自助的模式最受嗜肉者欢迎。
老街口不仅价格不贵，食材也十分新鲜，服务员超热情，不断主动加肉，来这里，随随便便吃个七八上十盘的肉，绝对不在话下。
看着肉片在炭火铜锅里煮着，热气蒸腾，着实是地地道道的北京昧儿。在寒冷的夜里，约上三五好友围坐在一起，涮一锅热腾腾的羊肉火锅，想想就是很温暖的事。
Tips:
地址：蔡锷南路县正街6号(县正街往里走20米)
电话：13974888242
人均：59元
一周晃眼就过去啦，又到激动人心的周五了
赶紧约上三五玩伴去吃火锅吧~
驱一驱寒气，暖一暖身体
▎文：汝汝
▎图：来自网络
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