我很爱吃面条，以前在家里妈妈经常是一边擀面一边就下面了，想起来真是香啊。只可惜，现在自己住了，不可能天天擀面了，外面买来的面条又总是担心加了添加剂。这下好了，学会了这个又快又好的擀面方法，每周末集中擀一些出来，然后分成小份速冻起来，吃的时候取出来，几分钟就煮好了，新鲜如初呢。
下面是实拍步骤。
1、取适量的面粉放在面盆中。我一般选标准粉或者富强粉，也可以在里面加点全麦粉，总之不要选精粉，磨得太精细了，很多营养物质尤其是B族维生素就丢失了。
2、边加水边用手把面抓成面碎，直到没有干面粉为止。注意每次倒水要少量，否则面就活软了。
3、没有干面粉了就开始揉面吧，揉在一起后，我是分了三小团一会儿来擀，太大了擀不开啊。揉好后放置5-10分钟醒面。
4、继续揉面，直到面团光滑。
5、开始擀面了。先用擀面杖上下左右地擀开，然后将面片卷在擀面杖上，边用劲边往前推。然后打开面片，方向转动90度，继续卷上，边压边推。注意每次擀之前，要在面上洒干面粉以免粘连。
6、擀薄以后，摊开在案板上，如图两头褶其来，注意多洒点干面粉后，防止切时粘连。
7、开始切面吧，宽度自定。想吃细的就切细点，喜欢宽面的就切宽点。
8、切好后，抓住中间把面拉起来，抖一抖，橹一橹，弄掉上面的干面粉，就成了。
9、然后就是分份了，按一人份的多少，一堆堆的放在冰箱里速冻。
10、速冻好后装保鲜袋，继续保存在冷冻室里。吃的时候等水开了，无需解冻直接取出来下面，一小会儿就煮好了，就像新鲜面条一样。这个冷冻保存的方法特别实用，尤其对于喜欢吃面的上班族来说，有了它，十来分钟就能做出一碗热气腾腾的汤面，妈妈的味道，幸福的人生。
徐瑞宏
国家一级公共营养师
中国营养学会会员
媒体自由撰稿人
社区公益健康宣讲员
QQ：2585913041
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