西餐廳常提供的菜單裡包含的牛排有：菲力（Filet），西冷（Sirloin），肋眼（Rib-eye），T 骨（T-bone）。
菲力：肉質最嫩的一種，是牛身上運動量最少的一塊，肉質少，因為每隻牛隻有一小塊所以價格偏貴，常常以 8-12oz 的 Filet Mignon 出現在菜單上，推薦三分熟。
西冷：肉質偏嫩，略含油脂和肉筋，口感豐富，比較特別的 New York Sirloin 因為部位稍有不同，通常會油脂更多、口感更厚重些，推薦三至五分熟。
肋眼：也叫肉眼，油脂偏高，好的牛肉會有漂亮的大理石狀油花，肉質有層次感，而且通常以 12-16oz 的分量出現在菜單上，常常也會有超過 20oz 的分量，
推薦五分熟。
T 骨：一邊是菲力一邊是西冷，天秤座救星，通常是超過 20oz 的兩人份的分量，而且價格通常比單點菲力和西冷要便宜，推薦三分至五分熟。
配酒：牛排配紅酒是常識了，然而你知道牛排的口感不同，適合搭配的酒也不同嗎？
通常的原理是，牛排的肉質越精瘦，配的酒越輕巧。常見的牛排中，肥肉含量是菲力 < 西冷 < 肋眼，也就是說，菲力適合最淺的酒，肋眼則適合更厚重的酒。
另外牛排配精釀啤酒也是不錯的選擇，大家可以試試噢，說不定會讓自己的味蕾來一次享受之旅。
瞭解了這麼多，下次再去西餐廳就有自信裝裝老司機了，哈哈哈。
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