這周我們這裡迎來了好天氣，每天都是陽光普照，唉！照的我這個熱呀！我家已經好幾天沒做早飯了，都是從外面買著吃的，可是總這樣也不是個事兒，老公已經開始抗議，說外面的飯實在不想吃了。天熱進廚房就是遭罪，所以咱們就來點不用開火的菜，譬如涼拌菜！涼拌菜就是夏季的寵兒，不用汗流浹背的揮舞鍋鏟，食材就地可取，口味隨心調配，而且吃起來也很爽口開胃，搭配白粥或者饅頭，就是完美早餐的不二之選！
夏天吃涼菜第一個就讓人想到了黃瓜，清脆多汁，特別爽口。而跟黃瓜可以搭配的食材也很多，豆製品就不錯，所以我選擇了幹豆腐。幹豆腐也叫千張，之前我的一篇關於幹豆腐的文章有朋友留言說幹豆腐為什麼不焯水？那我想問幹豆腐為什麼要焯水呢？它本來不就是熟的嗎？有的說是為了去豆腥味兒，你那裡幹豆腐做的不好吃吧？明明就是豆香味好嗎？總之，我們這裡吃個幹豆腐還要焯水會被別人以為我是吃飽了閒的沒事幹！所以咱們還是不要把簡單的事情搞複雜了，就這道涼菜把食材切一切，再按照自己口味放入調味料拌一拌就成，十分鐘就能搞定的事兒！
涼拌黃瓜幹豆腐絲
所需食材：幹豆腐200克 黃瓜1根 胡蘿蔔半根 熟芝麻適量 辣椒麵適量 大蒜3-4瓣 味極鮮醬油2湯匙 醋2湯匙 糖半匙 鹽適量 雞精少許 香油1湯匙 香菜2根 食用油適量
製作步驟：
1.將幹豆腐沖洗兩遍瀝乾水分，然後切成幹豆腐絲。
2.黃瓜洗淨切絲，不用切太細，否則一拌都看不到黃瓜了，胡蘿蔔去皮切絲。
3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末備用。
4.將幹豆腐、黃瓜和胡蘿蔔一同放入容器中，調入味極鮮醬油、醋、糖、鹽、雞精和香油。
5.再把辣椒麵和蒜末放在食材的最上面。
6.鍋中放適量食用油燒熱後，直接澆倒在辣椒麵和蒜末上榨出香味來。
7.最後放入香菜段和熟芝麻，帶上一次性手套抓拌均勻裝盤即可。
8.一道適合夏季食用的涼拌黃瓜幹豆腐絲就做好了，特別爽口開胃哦！
小貼士：
對於幹豆腐要不要焯水的問題就不要糾結了，按各自的習慣來吧！調味料也是按照自己的口味添加，畢竟大家的口味都是不一樣的，我做菜只能站在我個人和家人的立場來考慮。
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