豆腐皮最好吃的做法，不炒、不燉、不涼拌，吃一口就上癮，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：豆腐皮、瘦肉、豆芽、幹辣椒、生薑、蒜子、香菜
1.將瘦肉切碎倒入碗中，加適量白胡椒、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.將豆腐皮捲起來，再切成絲備用。
3.將生薑、蒜子切碎，幹辣椒切圈，香菜切長段備用。
4.鍋中倒入足量清水，大火燒開後下入豆芽焯熟，撈起放入碗中，再將豆皮下入鍋中煮3分鐘撈起放在豆芽上面。
5.鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入醃製好的肉末快速炒散。
6.肉末炒至變色時下入一勺豆瓣醬翻炒上色，然後下入姜蒜末和幹辣椒煸炒香。
7.香味出來後倒適量清水大火煮開，水開後再煮2分鐘湯更濃更香，再加適量鹽和生抽調味。
8.將煮好的肉末湯倒入碗中，顏色是不是特別漂亮了呢？
9.最後放上香蔥段，吃的時候攪拌一下沾點湯汁，吃起來更香！
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