這個墨西哥捲餅，是我家夏天非常喜歡做的，不僅僅是因為有清爽的salsa醬，最重要的是非常快手。像我家經常做很熟練了，基本15分鐘就能搞定全家三口的晚飯。對於傍晚回家，孩子餓了想快點吃飯的忙碌家庭，非常適合。更關鍵的時候味道也是真好，家人都愛吃。。
墨西哥雞肉捲餅的主料：
雞胸脯肉200克
小麥麵粉200克
雞蛋2個
西紅柿1個
墨西哥雞肉捲餅的輔料：
色拉油5克
食鹽2克
牛奶350克
奶酪20克
黑胡椒適量
白葡萄酒適量
墨西哥雞肉捲餅的做法：
1、麵粉過篩，加入雞蛋、鹽、色拉油、牛奶，攪拌均勻成麵糊，靜置20分鐘；
2、平底鍋加熱，用勺子盛一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動平底鍋使麵糊平鋪鍋面；
3、小火加熱約3分鐘，翻面，小火加熱約1分鐘即可；
4、雞脯肉切小丁，加鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾，裹上土豆澱粉；
5、鍋中油熱後，放入雞脯肉翻炒至熟盛出備用；
6、生菜洗淨，西紅柿去皮切丁，切達奶酪切丁，依次鋪到餅上，淋上色拉醬、番茄醬，捲起即可，也可切成小段。
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