这个墨西哥卷饼，是我家夏天非常喜欢做的，不仅仅是因为有清爽的salsa酱，最重要的是非常快手。像我家经常做很熟练了，基本15分钟就能搞定全家三口的晚饭。对于傍晚回家，孩子饿了想快点吃饭的忙碌家庭，非常适合。更关键的时候味道也是真好，家人都爱吃。。
墨西哥鸡肉卷饼的主料：
鸡胸脯肉200克
小麦面粉200克
鸡蛋2个
西红柿1个
墨西哥鸡肉卷饼的辅料：
色拉油5克
食盐2克
牛奶350克
奶酪20克
黑胡椒适量
白葡萄酒适量
墨西哥鸡肉卷饼的做法：
1、面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；
2、平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
3、小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；
4、鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；
5、锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
6、生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
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