“峨眉山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺（後改名萬年寺）後絕頂產一種茶，味佳，而色二年白，一年綠，間出有常。”
——《峨眉讀志》
竹葉青是峨眉山高山茶區所產鮮嫩茶芽精製而成，又名青葉甘露，屬綠茶。
它的外形像竹葉一樣，清秀而翠潤，茶香濃郁，它是一種難得的嫩葉型茶品。其色、香、味、形俱佳，細細體味，唯覺唇齒留香，神靜氣寧，實乃茶中珍品。
竹葉青茶在春季開始採摘，採摘的新葉經過篩分一芽一葉，採摘的新葉經過殺青，揉捻，烘焙等工藝製作而成，成品茶以綠色調為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和製茶工藝劃分，屬於綠茶中的烘青類茶。
關鍵是其製作經過抖、撒、抓、壓、帶條等十多道工序，一次炒製成形。也正因如此使得竹葉青茶外形緊細均整，扁平光滑，呈竹葉型，茶湯黃綠明亮，滋味甘醇清爽，持久耐泡。
竹葉青茶：
①外形:扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻淨，
②色澤:幹茶色澤嫩綠油潤；
③香氣:嫩慄香、濃郁持久，
④湯色:嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。
關於沖泡：
器具：宜選用玻璃器具或者蓋碗，既可觀察茶葉在玻璃中舒展的優美姿態，又可細嗅茶香；
溫杯潔具後，採用中投法進行沖泡；
先在杯子中加入1/3左右的水，然後投放5g左右的茶葉，然後用85℃~90℃水添加至杯子的7分滿即可品飲。
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