“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺（后改名万年寺）后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。”
——《峨眉读志》
竹叶青是峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，又名青叶甘露，属绿茶。
它的外形像竹叶一样，清秀而翠润，茶香浓郁，它是一种难得的嫩叶型茶品。其色、香、味、形俱佳，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。
竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺划分，属于绿茶中的烘青类茶。
关键是其制作经过抖、撒、抓、压、带条等十多道工序，一次炒制成形。也正因如此使得竹叶青茶外形紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，茶汤黄绿明亮，滋味甘醇清爽，持久耐泡。
竹叶青茶：
①外形:扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，
②色泽:干茶色泽嫩绿油润；
③香气:嫩栗香、浓郁持久，
④汤色:嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。
关于冲泡：
器具：宜选用玻璃器具或者盖碗，既可观察茶叶在玻璃中舒展的优美姿态，又可细嗅茶香；
温杯洁具后，采用中投法进行冲泡；
先在杯子中加入1/3左右的水，然后投放5g左右的茶叶，然后用85℃~90℃水添加至杯子的7分满即可品饮。
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