每座酒莊都憑藉各自的獨有的優勢和秘訣，才釀出了無比香醇的美酒。頂級葡萄酒莊到底好在哪裡？每個酒莊都有著各自的優勢和秘訣，才能釀出香醇的美酒。今天藍裕文化酒莊設計師繼續帶您揭秘頂級酒莊的秘密：
戴利酒莊TURLEY WINE CELLARS
美國加利福尼亞州納帕谷
拉里·戴利（Larry Turley）一直追求著他的激情最愛：老藤金粉黛爾（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他稱呼它們為“大紅”，這個詞語恰當地描繪了它淳厚的濃度。這種對於葡萄酒的熱愛世代相傳，他的姐妹海倫?戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒師，經營著Marcassin——加利福尼亞州夏敦埃酒最暢銷的新品牌。49歲的拉里"戴利長滿鬍子，是一位急診室的內科醫生，他一直鍾愛加利福尼亞老藤釀金粉黛爾葡萄酒（Zinfandels）。
戴利的老藤葡萄園藏著一個驚人的數字，那就是這些老藤葡萄樹良多都已百歲高齡。戴利相信越老的葡萄藤，味道越天然、和諧。比擬之下，時間短的津芬德爾葡萄藤則可以獲得較大的出產量。
瑪歌酒莊 CHATEAU MARGAUX
法國波爾多
作為波爾多5大一級名莊之一的瑪歌酒莊被世人稱為“梅多克的凡爾賽宮”，可以說代表著法國傳統古典主義建築風格。瑪歌酒莊創建於15世紀。這裡曾經是英格蘭國王愛德華三世的豪宅，也是吉耶納（Guyenne）地區最雄偉堅固的城堡之一。幾個世紀以來，這裡幾易其主。1804年，La Colonilla侯爵來到這裡，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫婦買下城堡，斥巨資興建葡萄園併購買釀酒器具。
瑪歌酒莊還有個代表詞：1815—2015 瑪歌酒莊兩個世紀的建築
該酒莊由路易斯•庫姆斯（Louis Combes）設計，運用愛奧尼亞式的圓柱，散發出一種精緻典雅的氣質，正好與瑪歌酒莊出產的葡萄酒相得益彰。該酒莊是一座為數不多的新帕拉底奧風格的建築，於1946年被列入世界歷史文化遺產。這座華麗宏偉、獨一無二的建築一直吸引世界各地的遊客們參觀遊覽。
兩個世紀之後，酒莊現今的所有者科琳娜·門澤普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）決定委託著名英國建築師諾曼·福斯特勳爵（Lord Norman Foster）重新設計修繕酒莊。此次設計的目標，是回應二十一世紀帶來的新挑戰。
Emile Peynaud作為參謀留在這裡監視釀酒過程。當時的評論以為，要等很長時間，這些改善的舉措措施才能讓這裡的葡萄酒香飄萬里。但1978年釀出的第一瓶葡萄酒就讓人見識了瑪歌酒莊的偉大之處。
嘉莫斯·嘉本納沙威濃 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON
美國加利福尼亞州納帕谷
嘉本納沙威濃葡萄酒幾乎一直是嘉莫斯酒莊的形象代表。在這個釀酒廠裡，你隨便打開一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，那裡面仍會飄出新鮮生果的味道。
1992年的嘉本納沙威濃葡萄酒，有著烤橡木和黑茶藨子的濃烈香味。它所具有的成熟、濃烈、淳厚和豐碩的味道十分貼近人們的口感。“嘉莫斯特別精選”是加州嘉本納沙威濃葡萄酒最負盛名的幾個品種之一。
馬丁南尼 MARTINELLI
美國加利福尼亞州索諾瑪谷（Sonoma Valley）
在俄羅斯河谷（Russian River Valley）的所有莊園主裡面，馬丁南尼（Martinelli）家族一直申顯著赫。他們擁有的142多公頃種植葡萄園，同時為其他頂級葡萄酒出產商的提供上等原料。幾年前，史蒂夫.馬丁南尼（Steve Martinelli）開始自行灌裝4000多桶不朽之作，固然相對於馬丁南尼葡萄園的總產量，這不外是很小的比例。但是他們卻有著挑選最好葡萄原料的絕對權力。由於從1993年開始，在參謀和釀酒師海倫.戴利的匡助下，馬丁南尼采用無過濾技術灌裝了所有的馬丁南尼葡萄酒，其結果是它們成為加利福尼亞州味道最豐碩、最令人激動的葡萄酒品牌。
狄康堡 CHATEAU D'YQUEM
法國波爾多
狄康堡屬於Grand Premier Cru 。它來自波爾多南部的蘇特恩地區。在1855年的“波爾多葡萄酒官方等級”（Bordeaux Wine Official Classification）評定中，狄康堡是蘇特恩地區惟一獲此殊榮的葡萄酒，表明了人們對其優良品質的認可。狄康堡葡萄酒具備濃郁、淳厚帶有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤僅僅生產一杯葡萄酒。
該園從1783年就一直由綠沙綠斯家族（Lur-Saluces）家族掌握。多虧及時出示相關的合法證明，才免於法國大革命充公拍賣的“劫難”。目前，園主是亞歷山大伯爵（Alexandre de Lur-Saluces）。他從1968年開始負責園務，經過勵精圖治，d'Ypuem的價格已經超過眾多波爾多名莊酒。1996年1月，53************東中的50個將55%的股份以1.3億美元的價格賣給法國LVMH集。
19世紀末期，園主斥以重金，在園內埋下150千米的陶管，為了使雨水能夠順利流出而不堆積。此園的葡萄品種80%為semillon(賽美容)，餘下的種植赤霞珠。每公頃產酒700升，差不多4株葡萄一瓶酒。150公頃園中只有100公頃種植葡萄，餘下的地方用作土壤肥力恢復。樹齡15歲才可以參與釀酒，達到45歲後就被砍掉，然後休耕等待肥力恢復。
至於採摘方面，手工操作就不必說了。每年都會僱傭150多人逐串採摘，按照顧貴腐菌的感染程度分放到不同的籃子。因為貴腐菌“感染成熟”需要1-2個月，所以需要這個“採摘大軍”反覆6-10次的採摘。採收後會再度進行篩選，糖份集中不夠、感染程度不佳的則一律淘汰給其它酒商，狄康堡的高淘汰率也是出了名的，其中加桶和換桶所造成的蒸發流失就近兩成。而它的醇化時間長達3年，使用全新橡木桶，含有細膩、豐滿與深沉，以及如貴婦盛裝般的華麗氣息。10-15年形成它的魅力，至此以後她的魅力可持續半個至一個世紀以上。
狄康堡葡萄酒具備濃烈、淳厚帶有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤僅僅出產一杯葡萄酒。
迷人的不只是美酒。這些酒莊所在的地方無一例外都是世外桃源般的山谷、鄉村，經過了數百甚至數千年的歲月，依然如初地端坐在那裡，釀造著絕世的芬芳。如果有機會去到這些酒莊裡，不僅要嚐嚐世界最美的葡萄酒，也不要忘了那裡還有靜謐飄香的葡萄園、歷史悠久的釀酒廠，用手中的相機能夠記錄下的不僅是當地人閒適愉快的生活，還有悠遠迷人的歐洲葡萄酒歷史。
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