年初至上个月刚刚经历鸡蛋价格被炒翻天，被行业内戏称为“火箭蛋”。而今水果又来了——不是电子产品，而是吃的苹果。
从今年2月22日以来，苹果期货市场价格涨幅已经超过了50.27%。5月16日中午，苹果期货主力1810合约成交额竟然达到3628亿元。逼近A股3600多家上市公司股票的交易值。而近三天突破8000亿，再次让人直呼不可思议。
要知道2016年中国的苹果产量为4388万吨；而5月16日一天的交易量就高达4015万吨，报8902元/吨。几乎一天就买下了全国一年的苹果总产量。
2017全国苹果主产区生产情况
为什么苹果要上天？
1.灾害：清明时期受北方冷空气影响，持续低温降雨，使得苹果主产区甘肃、陕西、山西受灾严重。其中，甘肃产区受冻害情况比较严重，平凉静宁和庆阳宁县，现开的花几乎全部受损。甘肃减产预计50%～60%；陕西渭南市白水县，保守估计减产70%左右；山西临汾吉县预计减产70～80%。
统计减产情况
2.人祸：受苹果期货交易规则影响，最终交割品将严格遵循相关硬度、果径等品质指标以及5%的质量容许度。这直接导致陕西、山东、山西等现货商要对果子进行重新分拣和验收，预计只有占总体产量20%的苹果可以符合验收标准。
3.投机：期货市场多头持仓信心非常强，有些人甚至认为会“逼仓”，有暴利可图，借此抬高价格。而且交易成本仅为每单3元，更是助长炒作之风。
据了解我国苹果市场消费情况为：2017年全年消费苹果2900万吨，自2015年6月开始准美方予其出口到美国市场之后，出口量有限，不超过100万吨。处于供过于求的局面。苹果深加工企业消耗量也有限。一旦今年局面反转将造富一批炒客。然而，激情之后，留给市场果农的又将是一地鸡毛。
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