首先准备一条新鲜的草鱼，把草鱼清理干净，然后切成片放入一个干净的大碗里。接着往碗里加入少许食用盐,料酒,碇粉,蛋清,然后用手抓拌均匀，放置一边腌制15分钟。
下面准备一个新鲜的西红柿，把西红柿清洗干净放在案板上切成滚刀块。然后准备一口干净的锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后往锅里倒入葱姜蒜末翻炒出香味。炒出香味之后把番茄块倒入锅中翻炒出汁，炒出汁后加入少许的冷水大火烧开，等水煮沸之后把鱼块放入锅中，然后大火煮两分钟左右加入少许食用盐,胡椒粉,之后搅拌均匀再煮一分钟即可盛出锅中。最后往碗里撒上一小把葱花即可。简单美味的番茄水煮鱼就制作完成。
温馨提示:草鱼下入锅中之后，只需要煮两分钟左右即可，以免将草鱼煮的太老。
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