温杯烫壶,是泡茶前所做的一个具有仪式感的动作——虽然是已经清洁过的茶具,但还是要用滚烫的开水冲淋一遍。
有人就要问了,已经清洁过的茶具喝前还要再冲洗一次,喝个茶而已,怎么你就这么矫情呢?
天大的误会!虽然是简单的一个动作,里面的学问可不少。
![泡茶时往往被忽略的小秘籍——温杯烫壶](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
一、表示礼貌
温杯烫壶这个动作,主要还是出于礼仪。
在客人面前再次用开水冲淋清洁茶具,不仅使客人饮茶更舒心、放心,更体现出了主人的细心、贴心。
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二、去除异味
用冷水洗茶具,是洗去表面的浮尘、污渍,但茶具的异味,还是得用沸水的温度去发散。尤其是陶质、紫砂茶具,密度低、气孔率高,很容易吸收异味。只用冷水清洗是不够的。
除此之外,用常温的自来水清洗过的茶具,表面通常会残留很多水渍,直接泡茶也容易使茶水带有自来水的水腥味。
因此,用沸水冲洗茶具,不仅可以去除茶具上的异味,更能让茶具上的水渍受热挥发,保持茶具的干爽,使得茶味更纯。
三、提升茶具温度
如果用冷的茶壶或冷的杯子直接泡茶,水温的降低会很快,达不到冲泡的温度,就就很难泡出理想的茶味。
温杯烫壶就有助于提升茶具温度,激发茶香。
尤其是寒冷的冬天,将茶具烫洗一遍,避免水倒到壶中降温太快,这样才能维持泡茶的最佳温度。
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