端午佳节，土家人又开始忙着包粽子了，各家各户都飘着粽叶的芳香。
粽叶，学名箬竹，西南地区武陵山是出产之地，箬竹长满山坡，漫山遍野一片翠绿。粽叶有一种浓郁的清香，用它包的粽子原滋原味非常好吃。
一般粽叶采回来清洗干净后就可以包粽子了，还有一种方法是先把粽叶用沸水煮一下，然后再用它包粽子。
人们喜欢粽叶的那种清香，为了保持粽叶的香味不被破坏，土家人包粽子只用糯米，糯米中不添加任何如猪肉、红枣等辅助食材，这种粽子只有粽叶的香味。
捆绑粽子的材料是棕树叶，棕叶的香味跟粽叶非常接近，它俩一起包粽子是最佳搭档，能够保正粽子的原滋原味。
土家粽子的形状比较单一，只有大小的区别，按其大小称为羊头粽和狗头粽，羊头粽较瘦长，狗头粽体型较肥胖。
粽子煮熟后就可直接食用，不过放冷后更好吃，俗话说热糍粑冷粽子就是这个意思。
端午节举行的包粽子比赛
选手展示自己包的粽子
分享到:
