眼看著明天就是清明瞭，春天就偷偷地流逝了六分之五的時光，你眼睛裡的粉紅會慢慢消失，繼而由綠色填滿。而綿綿細雨則會代替陽光關照你幾日，不知你所在的城市是否下雨？
或許你和我一樣，喜歡陽光甚過雨水，那麼，烏鴉小姐願成為你的陽光，並幫你留住一抹少女心爆棚的粉紅，希望在接下來的一整年，你都能記住春天，記住櫻花，也記住我。
白居易詩云：“亦知官舍非吾宅，且掘山櫻滿院栽”，櫻花，是屬於春天的少女粉，重疊是櫻花雲，飄落是櫻花雨。但你知道嗎？櫻花既可觀，亦可食。眼睛留不住的，讓嘴巴記住吧。
八重櫻：最好吃
櫻花的品種很多，染井吉野櫻、大島櫻、寒緋櫻、河津櫻、江戶彼岸櫻、垂枝櫻花等等，但最適合食用的是八重櫻，花朵大，花瓣多而密，重重疊疊，數朵叢生，散發淡淡的香味。
（ps.其他可食櫻花還有大島櫻、吉野櫻等，千萬不要隨意嘗試不確定品種！）
在中國廣泛栽種的八重櫻代表品種，叫關山櫻，別名“貂蟬”，俗稱“紅纓”，花葉同開，粉紅的花朵與棕紅的葉子完美搭配，很是嬌豔。
清明期間正是它的盛花期，不妨趁機去看看雨霧中的櫻花，或許別有一番風味，順道摘幾朵，捧回家做鹽漬櫻花。（ps.觀賞區的櫻花可不能亂摘，私人的櫻花樹也要經過主人同意噢！）
鹽漬櫻花：保存櫻的記憶
鹽漬櫻花的要求很嚴格，首先選準八重櫻中的關山櫻，才能使做出來的鹽漬櫻花口感最佳，在泡櫻花茶時也舒展得最漂亮；其次要在花朵半開的時候採摘，五分到七分開最佳，並要保留少許枝幹。
採摘回來，用流動水輕輕沖洗乾淨，因為關山櫻很容易招蟲子，再用鹽水或淘米水浸泡一會兒。之後用吸水紙將表面水分吸乾，放入保鮮盒，鋪一層花撒一層鹽，稍微壓一層重物。大概兩三天之後，櫻花有很明顯的水分了，再用吸水紙吸乾，稍微晾一會兒，再倒入適量白梅醋（可用米醋替代，不可用白醋或果醋）。浸泡四五天左右，去水分晾乾，色澤豔麗的鹽漬櫻花就大功告成了。放入瓶中，撒鹽可保存一年。
櫻花茶：把粉紅留在茶杯裡
盛開的櫻花香氣很淡，但經過鹽漬之後，櫻花的香味反而被鹽和醋激發出來，用它來泡一杯櫻花茶，清新淡雅的香氣瞬間便撲面而來。在日本傳統婚俗中，櫻花茶被叫作“櫻湯”或“櫻茶”，作為“花開”的一種象徵，一直被用來開討吉利。
不止寓意好，櫻花茶還確實有一些藥用價值。櫻樹葉及櫻花作為傳統中藥材，可止咳、平喘、潤腸、解酒；櫻花花瓣又含有豐富的維他命、櫻葉酶、櫻葉黃酮等物質，可促進糖分代謝、強化黏膜、降低血脂、收縮毛孔、控制油脂、美容養顏。
在泡櫻花茶之前，最好先用溫水泡一會兒以去掉部分鹽分，過濾之後再注入熱水（注意：
水溫不可太高，否則會使花瓣泛白，破壞櫻花好看的少女粉）。
這裡教大家一招，過濾鹽分的溫水不要立即倒掉，你會發現它慢慢地變成淡粉色，舀一勺澄清的粉色液體倒入櫻花茶，香氣、顏色與味道俱佳，好似自己就站在盛開的櫻花樹下。
櫻花茶的口味和紅茶相近，同時透著櫻花特有的清香。除此之外，也可將鹽漬或燻乾的櫻花拌入抹茶、綠茶、玄米茶之中，淡淡的鹹味很容易突出茶香與花香。
除過櫻花茶，櫻花作為日本非常經典的食材，還可用於製作櫻花酒、櫻花醬、櫻花果凍、櫻花蛋糕、櫻花馬卡龍、櫻花冰淇淋、櫻花飯糰、櫻花壽司、櫻花冷麵等等，全都是些高顏值的傢伙。（以下多圖預警~）
雖然古諺語說“不時不食”，到什麼時候吃什麼東西。但能把季節性的味道保存，這也是一件了不起的事情了。來自春天的少女粉總歸是要隨著春天而去的，眼睛留不住，嘴巴卻可以長久地記住。
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