眼看着明天就是清明了，春天就偷偷地流逝了六分之五的时光，你眼睛里的粉红会慢慢消失，继而由绿色填满。而绵绵细雨则会代替阳光关照你几日，不知你所在的城市是否下雨？
或许你和我一样，喜欢阳光甚过雨水，那么，乌鸦小姐愿成为你的阳光，并帮你留住一抹少女心爆棚的粉红，希望在接下来的一整年，你都能记住春天，记住樱花，也记住我。
白居易诗云：“亦知官舍非吾宅，且掘山樱满院栽”，樱花，是属于春天的少女粉，重叠是樱花云，飘落是樱花雨。但你知道吗？樱花既可观，亦可食。眼睛留不住的，让嘴巴记住吧。
八重樱：最好吃
樱花的品种很多，染井吉野樱、大岛樱、寒绯樱、河津樱、江户彼岸樱、垂枝樱花等等，但最适合食用的是八重樱，花朵大，花瓣多而密，重重叠叠，数朵丛生，散发淡淡的香味。
（ps.其他可食樱花还有大岛樱、吉野樱等，千万不要随意尝试不确定品种！）
在中国广泛栽种的八重樱代表品种，叫关山樱，别名“貂蝉”，俗称“红缨”，花叶同开，粉红的花朵与棕红的叶子完美搭配，很是娇艳。
清明期间正是它的盛花期，不妨趁机去看看雨雾中的樱花，或许别有一番风味，顺道摘几朵，捧回家做盐渍樱花。（ps.观赏区的樱花可不能乱摘，私人的樱花树也要经过主人同意噢！）
盐渍樱花：保存樱的记忆
盐渍樱花的要求很严格，首先选准八重樱中的关山樱，才能使做出来的盐渍樱花口感最佳，在泡樱花茶时也舒展得最漂亮；其次要在花朵半开的时候采摘，五分到七分开最佳，并要保留少许枝干。
采摘回来，用流动水轻轻冲洗干净，因为关山樱很容易招虫子，再用盐水或淘米水浸泡一会儿。之后用吸水纸将表面水分吸干，放入保鲜盒，铺一层花撒一层盐，稍微压一层重物。大概两三天之后，樱花有很明显的水分了，再用吸水纸吸干，稍微晾一会儿，再倒入适量白梅醋（可用米醋替代，不可用白醋或果醋）。浸泡四五天左右，去水分晾干，色泽艳丽的盐渍樱花就大功告成了。放入瓶中，撒盐可保存一年。
樱花茶：把粉红留在茶杯里
盛开的樱花香气很淡，但经过盐渍之后，樱花的香味反而被盐和醋激发出来，用它来泡一杯樱花茶，清新淡雅的香气瞬间便扑面而来。在日本传统婚俗中，樱花茶被叫作“樱汤”或“樱茶”，作为“花开”的一种象征，一直被用来开讨吉利。
不止寓意好，樱花茶还确实有一些药用价值。樱树叶及樱花作为传统中药材，可止咳、平喘、润肠、解酒；樱花花瓣又含有丰富的维他命、樱叶酶、樱叶黄酮等物质，可促进糖分代谢、强化黏膜、降低血脂、收缩毛孔、控制油脂、美容养颜。
在泡樱花茶之前，最好先用温水泡一会儿以去掉部分盐分，过滤之后再注入热水（注意：
水温不可太高，否则会使花瓣泛白，破坏樱花好看的少女粉）。
这里教大家一招，过滤盐分的温水不要立即倒掉，你会发现它慢慢地变成淡粉色，舀一勺澄清的粉色液体倒入樱花茶，香气、颜色与味道俱佳，好似自己就站在盛开的樱花树下。
樱花茶的口味和红茶相近，同时透着樱花特有的清香。除此之外，也可将盐渍或熏干的樱花拌入抹茶、绿茶、玄米茶之中，淡淡的咸味很容易突出茶香与花香。
除过樱花茶，樱花作为日本非常经典的食材，还可用于制作樱花酒、樱花酱、樱花果冻、樱花蛋糕、樱花马卡龙、樱花冰淇淋、樱花饭团、樱花寿司、樱花冷面等等，全都是些高颜值的家伙。（以下多图预警~）
虽然古谚语说“不时不食”，到什么时候吃什么东西。但能把季节性的味道保存，这也是一件了不起的事情了。来自春天的少女粉总归是要随着春天而去的，眼睛留不住，嘴巴却可以长久地记住。
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