被稱為神
您好、很高興能夠回答您的這個問題，棗糕確實好吃，很多人都非常喜愛，街頭售賣棗糕的店鋪，稍微好吃一點的都排隊，經常食用對女性朋友好處很多，不但能養血，還可以養護滋潤皮膚，不過據我所知，目前市面上有很多小商販售賣新鮮製作的棗糕，從外表看起來一切都很好，但是他們在製作時加入甜蜜素和超標的泡打粉，這些都是對身體傷害很大的物質，所以還是自己在家裡做最健康，我也曾經一度對棗糕沉迷，所以經常在家裡自己製作，下面我就將自己學到的兩個靠譜配方分享給大家，希望對您有所幫助，好了話不多說上菜譜。
第一種，所需原料：雞蛋3個、紅糖75克、麵粉75克、牛奶75克、色拉油25克、大棗90克、無鋁泡打粉2克（棗糕必須要用泡打粉、但是量我們要控制好，合理範圍不會對人體有傷害，記住一定要到大型超市購買無鋁的優質泡打粉）
具體制作：第一，紅棗洗淨用剪刀剪成小塊 和牛奶放在一起，放入攪拌機中攪成棗泥，雞蛋洗淨放在一個盆裡用蛋抽子順時針攪動打起，直到起泡後狀態穩定（記住一定要將雞蛋打發到位 ，否則後面的原料無法加入）
第二，將低筋麵粉和泡打粉混合，過蘿後放入打好的蛋泡中，然後加入紅糖、棗泥和色拉油攪拌均勻。烤箱調好溫度170，模具中鋪好油紙刷一層油，將麵糊倒入其中烤大約30分鐘左右拿出晾涼切片即可。
第二種配方：棗50克、紅糖100克、水30克、雞蛋2個、麵粉100克（低筋麵粉）泡打粉2克、蘇打粉2克、色拉油80克。這個比例和上面的做法一樣大家可以嘗試一下。
美食家彪哥
棗糕是用紅棗和麵粉做出來中式糕點，它含有維生素c，蛋白質，鈣，鐵等營養成分，具有滋補脾胃，補血益氣，美顏美容，防止脫髮等功效。營養豐富，鬆軟香甜的棗糕做法並不難，下面與大家分享一下它的做法。
材料：低筋麵粉150克，雞蛋4個，紅糖粉50克，白糖50克，紅棗120克，泡打粉5克，玉米油70g，牛奶150克。
做法：1,紅棗去掉核後，並蒸熟。
2,將紅棗肉，牛奶放入攪拌機中，打成紅棗泥。
3,將雞蛋打入乾淨無水的盆中，加入白糖，用電動打蛋器，打發至兩倍體積，大泡泡變成小泡泡即可。
4,將低筋麵粉和泡打粉一起篩入蛋液中，從上往下，順時針翻拌均勻。
5,拌均勻後，倒入紅棗泥，紅糖粉，玉米油，順時針攪拌均勻。
6,將麵粉倒入事先抹油的模具中，輕輕震掉大氣泡，靜置一會。
7,烤箱預熱，送入烤箱，上下火120度，烤制45分鐘即可。（要是用烤盤裝，會薄一些，烤制時間25分鐘即可。）
8,烤好後，取出切塊，食用。
美食巧媽
棗糕是紅棗和蛋糕的完美結合，蛋糕的軟綿中散發著濃濃的棗泥味，若隱若現的香氣從嗅覺傳遞到味覺，忍不住想咬一口，作為滿漢全席的十大糕點之一，不愧被譽為清朝宮廷的第一糕點。下面，就跟著麥兜君，來看看棗糕具體怎麼做吧。
首先備料，乾紅棗 105克，紅糖 105克，低粉 165克，雞蛋 7個 ，蜂蜜 4.5茶匙，植物油 127克，泡打粉 2/3茶匙
然後準備把乾紅棗製作棗泥，注意是乾紅棗不是鮮棗，若羌棗比和田棗做出的棗泥要好吃，製作棗泥前，乾紅棗需要泡發和煮，洗乾淨的乾紅棗在清水裡泡2—4小時左右，去棗核，放入煮鍋裡，大火燒開，關中小火，煮十幾分鍾，拿根筷子，能不費吹灰之力的戳入棗肉即可。把煮好的棗肉倒入攪碎機，加入一半的植物油，攪成細膩的棗泥，攪好的棗泥應該跟碾碎的香蕉差不多。
攪拌好的的棗泥，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入剩餘的植物油攪拌均勻，棗泥上沒有浮油即可。
蛋黃打勻，倒入棗泥，攪拌均勻，倒入篩好的低粉和泡打粉，拌勻，拌勻的棗泥糊應該是有點流動的，如果太稠，可以加入一些之前煮棗的紅棗水調整。蛋白倒入紅糖打發，分三次拌入棗泥糊裡，烤箱預熱160度，中層，烤1個小時左右即可。取出後記得倒扣放涼，便可以切塊享用了。
最後，麥兜君溫馨提示：棗糕雖好，記得不可貪吃喔。
麥兜家廚房
俗話說“一日食三棗，百年不顯老” 吃棗多人有益，很喜歡棗糕，棗糕被稱為滿漢全席的十大糕點之一 ，具有健脾胃，護肝生津 ，益氣養顏 ，防止脫髮等好處，上等養生佳品。
棗糕入口香甜 軟糯棗香濃郁，百吃不厭。 棗糕種類很多，有蓮子糟糕、紅棗糕、金絲棗糕。
今天我們來介紹一下最基本的紅棗糕的做法：
首先準備材料 ：大棗200克，紅糖60克，麵粉500克，小米粉80克，老面50克，鹼4克，雞蛋5個。
紅棗要洗乾淨，提前浸泡十個小時左右 ，然後煮去核以後打成漿，把棗漿和雞蛋紅糖一起攪勻，加入麵粉和小米粉老面 攪拌均勻，自然發酵，然後揉鹼水，拍有砰砰的聲音，聞起來沒有酸味就可以了，加豬油50克，反覆揉勻，醒面15分鐘，然後倒入墊油紙模具，烤箱160度烤30分鐘左右，注意觀察烤箱表面上色後可以蓋上錫紙，體積膨脹，用筷子扎不發粘考好了，豬油增香的作用。
阿嬌小灶臺
想要做出鬆軟的棗糕，您不妨學著娟子這樣做，特別簡單；
紅棗、紅糖、色拉油、、低筋麵粉泡打粉、鹽、檸檬汁、雞蛋
1；無核紅棗洗淨瀝乾
2；倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹
3；取出紅棗（棗水留用），跟色拉油一起倒入料理機中，將棗打碎成棗泥
4；取剛才煮紅棗的水與棗泥混合均勻
5；篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻
6；把蛋黃蛋白分離，將蛋黃分次倒入棗泥麵糊中拌勻
7；蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁，打至起大泡，然後分次加入紅糖打至發泡，蛋白和麵糊翻拌勻
8；烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，入預熱160°的烤箱裡，大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙
9；烤好後取出倒扣，棗糕就做好了
您覺得娟子做的如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
小丸子最近迷上了一種美食，那便是棗糕，作為一個對美食挑剔的吃貨，棗糕這種美食到底有多大的魅力才能吸引小丸子的眼球呢？
小丸子知道棗糕是一種漢族糕點，它原來是清朝宮廷御用糕點，有“宮廷第一糕點”的美稱，因為主要原料是紅棗、蜂蜜、麵粉，所以它有維生素、蛋白質等營養成分。
下面跟著小丸子一起做美味的棗糕吧，在家的小夥伴不妨試試哦。
材料：需要準備
紅棗 10個；白糖100克；雞蛋 4個；普通麵粉180克；泡打粉7克；小蘇打4克；玉米油70克。
步驟：
1、紅棗去核用熱水泡軟去殼，有點粘糊糊的樣子。
2、紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖沒有顆粒紅棗變成棗泥。
3、然後加入雞蛋攪拌均勻，不用打發哦。
4、將180克普通麵粉、泡打粉、小蘇打等過篩加入，快速攪拌均勻，儘量不要讓麵糊起筋。
5、然後加入玉米油依然快速攪拌均勻。
6、把棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然後用力振兩下，振出氣泡，上下火140度烤45分鐘，烤好的棗糕用手一拍很有彈性的！油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油，而小丸子用的玉米油相對來說好一點沒有味道。對了，白糖也可以換成紅糖哦。
烤好的棗糕鬆軟可口，屋子裡瀰漫著紅棗的香氣，小丸子都忍不住多吃幾個，可以切塊和家人或者朋友分享哦。
（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）
