一项由西班牙基因组调控中心和庞培法布拉大学的研究人员开展的研究发现，高热量食物摄入会促进主要行为和认知的变化，让人去不断摄入食物，而这对于体重的反复增长和饮食控制的困难是至关重要的。该研究成果发表在《成瘾生物学》杂志上。
研究人员对小鼠在常规饮食以外添加高脂肪的自助饮食和巧克力棒，分析了它们行为活动和饮食方式的改变。研究人员指出，如果一天只给小鼠吃1小时的巧克力，它们会在那1小时内尽可能地吃更多巧克力。而且还会表现出在成瘾状态中常见的一些不灵活行为。当它们在等待巧克力时会忽略可食用的常规饮食，然而只吃巧克力完全满足不了它们饥饿时对食物的需求，从而会造成恶性循环。
研究人员还发现，提供高脂肪或巧克力饮食的小鼠与正常组的小鼠存在一些差异，实验组的小鼠偏离了常规的饮食方式，虽然和正常小鼠一样它们白天比夜晚吃得更多，但是吃的时间更短而频繁。
研究人员表示，在恢复能量均衡的饮食后，不正常的饮食习惯仍会出现而再次导致肥胖。
这种行为是由人们获得高热量饮食引起的，因为这可能使人无法控制想要寻找食物的行为。从而导致了一系列负面作用，比如学习能力降低，身体灵活性降低等。
研究结果表明，长期暴露于高脂肪饮食中会影响我们控制饮食的能力，它会对负责合理控制食物摄入量的认知产生负面影响。所以我们的重点是要预防肥胖症，而这项研究正好表明了理解和改变饮食行为最为关键。
编译/丁雅雯
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